1, la hoja de afilar de piedra de afilar en el interior primero.
Para hacer un cuchillo de cocina y 3 ° - a la piedra de afilar.
Ángulo de 5° (
Cuanto menor es el ángulo, se corta la energía)
Cuando el cuchillo va y viene, el ángulo básico no cambia.
Superficie de pulido del borde exterior nuevamente.
Haz un cuchillo de cocina y 5 ° - a la piedra de afilar.
En ángulo de 8°, corte la superficie de la hoja para garantizar que la comida se pueda separar suavemente con un cuchillo de cocina, pero tampoco debe ser demasiado grande.
2, la parte inferior del cuchillo del tazón que sostiene el mango, hace que la superficie del cuchillo hasta el fondo de la taza tenga un ángulo de aproximadamente 20 ° de exposición repetida.
Un círculo en la parte inferior de la cerámica es muy duro y áspero, similar a la piedra de afilar.
La hoja y el fondo de porcelana producen una fricción muy grande, por lo que puedes afilar el cuchillo.
