1, прво сечиво за млевење камена.
Да направите кухињски нож нож и 3 ° - до жрвња
Угао од 5° (
Што је угао мањи, смањује се енергија)
Када нож напред-назад, угао основних непромењен.
Поново брусна површина спољне ивице.
Направите кухињски нож и 5 ° - до жрвња
Угао од 8 °, одрежите површину сечива како бисте осигурали да храна може бити глатка са одвајањем кухињског ножа, али такође не би требало да буде превелика.
2, дно посуде ножа држи ручку, направите површину ножа до дна шоље је око 20 ° Угао поновљене експозиције.
Круг на дну керамике је веома тврд и груб, сличан жрвњу.
Сечиво и порцеланско дно производе веома велико трење, тако да можете брусити оштрим ножем.