La scelta dei coltelli da cucina per ogni famiglia è fondamentale, afferma il 'detto', era la cosa più importante da mangiare, non può che essere un buon corpo lungo, un buon pasto per avere la forza di lavorare per guadagnare soldi.
Ma devi mangiare presto è la necessità di avere un buon cuoco, cucinare un pasto senza coltelli da cucina.
Molte persone non sanno come scegliere un'ampia varietà di coltelli da cucina, quindi per te sono riassunti i seguenti punti, nella speranza che possano aiutarti.
Una lama affilata,.
A spigolo vivo, piatto, senza spazi vuoti.
Prima di tutto, dal punto di vista dell'utente, la prima domanda di coltelli da cucina deve essere acuta,
Veloce)
, è meglio resistere forte.
Quindi diamo un'occhiata al fatto che l'affilatura del coltello da cucina è determinata da questi attributi?
(1) materiale.
Solitamente acciaio, acciaio inossidabile, acciaio al carbonio (
Ad esempio, il guscio d'acciaio)
, o ceramica (
zirconio)
Damasco e così via.
Materiali diversi determinano utensili da taglio con diversa durezza dopo il prodotto finito, quindi se si può intendere come durezza, maggiore è l'affilatura?
Va detto che non è del tutto corretto, perché un coltello da cucina 'veloce' dipende comunque dal grado di apertura della lama, dalla morbidezza, ecc.
Un coltello in ceramica di solito ha una durezza maggiore rispetto all'acciaio inossidabile, ma spesso l'utente non ha ancora utilizzato un coltello in acciaio inossidabile durante il processo di utilizzo.
Questo perché il grado di bocca della lama in ceramica limitato dal materiale non è troppo piccolo, altrimenti si romperà direttamente.
Naturalmente il coltello in ceramica ha il vantaggio di non essere soggetto a corrosione.
Durezza: 3 cr13 & lt;
4Cr13<
5Cr15<
8Cr15<
9 materiale cr15 di acciaio al carbonio & lt;
Damasco & lt;
Ceramica (
zirconio)
Dizione di bordo.
Diviso in bordo macchina e bordo manuale.
Quindi, in termini di nitidezza, la durezza dell'acciaio è maggiore, il grado del bordo, le parti più piccole verso il basso sono più morbide e il bordo dritto non lineare di un coltello da cucina sarà più "veloce", migliore da usare, specialmente un coltello per affettare.
Quindi lo stesso materiale, il mestiere di affettare il coltello è più affilato che tagliato in due, questo è determinato dal grado del bordo.
In secondo luogo, usalo comodo.
La maniglia dal design umanizzato, comoda presa.
Il materiale principale con manico in legno, tecnopolimeri, gambo in acciaio ecc. presenta i propri vantaggi.
Generalmente si esegue uno stampaggio migliore formando un'impugnatura per coltello da cucina più raffinata;
Processo tradizionale di forgiatura dell'utensile da taglio con manico in legno,
Principalmente nel manico rotondo)
, ora ci sono alcuni produttori di utensili tradizionali che hanno iniziato ad avere altre vendite di manici di coltelli da cucina.
Tre: usa la sicurezza.
La maniglia per evitare un design scivoloso, non danneggerà la vendita dell'utente.
Questo è inutile dirlo, almeno.
Dimmi anche le differenze tra il processo di stampaggio e forgiatura a caldo rosso, i vantaggi e gli svantaggi.
Stampaggio per stampaggio: consiste semplicemente nell'utilizzare un blocco di acciaio di grandi dimensioni (
Come lo spessore di 2 mm)
, stampando un completo direttamente dall'embrione del coltello dell'utensile per la molatura del punzone, e poi per la successiva calamità, il trattamento superficiale, il trattamento termico, la maniglia sul processo in prodotti finiti come la cucina.
Questo processo presenta il vantaggio di elevata efficienza e vantaggio in termini di costi, elevato grado di meccanizzazione, trattamento superficiale migliore, elevato grado di standardizzazione e dettaglio più perfetto.
: la differenza più grande nel tradizionale processo di forgiatura e stampaggio è lo stadio embrionale del coltello.
L'embrione dell'acciaio da forgiatura (vale a dire il
Di solito blocca)
Allo stato rosso, attraverso ripetuti colpi (
Ora il martello multiuso)
, creare un embrione preliminare di coltello, quindi manualmente (edge
Giù)
, trattamento superficiale, trattamento termico, ecc., il chopper finito è solitamente vivo sulla bocca spessa e sottile dello stagno, la sezione trasversale presuppone il cuneo.
Rispetto allo stampaggio che forma un coltello da cucina, il coltello da cucina in acciaio forgiato è più compatto, la distribuzione dello stress della lama è più uniforme, meglio rimanere affilato.
Il difetto è che comporta una maggiore difficoltà e costi elevati, relativamente meno dettagli del processo.
Il coltello da cucina domestico in base alla funzione è diviso in coltello per affettare, taglio in due e coltello per tritare e tagliare, coltello da frutta, ecc. e altri come coltello per carne congelata, coltello per pane, coltello multiuso, ecc.
La funzione è diversa, l'uso non è lo stesso, quindi quando si scelgono i coltelli da cucina, devono avere uno scopo, devono scegliere, in modo da gettare una buona base per il proprio cibo.
