Omdat het scherper is dan bot om een keukenmes te gebruiken, moet het keukenmes om ervoor te zorgen dat het mes scherp en hard is, periodiek een mes zijn. Het eerste dat u moet begrijpen, is dat de rol van de slijper en de slijpstaven anders zijn.
Whet-messtaaf kan worden gebruikt om het mes scherp te houden, het fijne verwijderen is niet glad, als het mes bot is, gebruik dan de slijpsteen.
Bij normaal gebruik van een keukenmes zal het lemmet niet gemakkelijk zichtbaar zijn als het bot is, maar er zal een licht gebogen lemmetfenomeen optreden, sommige rollen naar rechts, sommige rollen naar links, het 'S'-type, dit is een symptoom van een bot mes. Als u geen bewerking uitvoert, zal het steeds botter worden. Op dit moment moet u het mes corrigeren met messtokken.
Gebruik een mes, voor de veiligheid, de juiste manier is om met de linkerhand een mes vast te houden, met de rechterhand een keukenmes te nemen, het mes naar boven, de messenbalk niet heen en weer op de rand slijpen, slijpstaven zijn 20 - contact met het mes Hoek
25 graden, om de richting van de sweep te wijzen, onder normale omstandigheden aan elke kant van het mes heeft twee tot drie keer scherp kan zijn, geslepen zijn helikopter is handig, de kenmerken van goed en snel.
