રસોડાના છરીનો ઉપયોગ કરવા માટે બ્લન્ટ કરતાં વધુ તીક્ષ્ણ હોવાને કારણે, રસોડામાં છરી ક્રમમાં તીક્ષ્ણ અને સખત હોય તેની ખાતરી કરવા માટે, સમયાંતરે છરી હોવી જોઈએ, સૌ પ્રથમ સમજવાની વાત એ છે કે શાર્પનર અને શાર્પનિંગ સળિયાની ભૂમિકા અલગ છે.
છરીની સળિયાનો ઉપયોગ બ્લેડને તીક્ષ્ણ રાખવા માટે કરી શકાય છે, દંડ દૂર કરવા માટે સરળ નથી, જો છરી મંદ હોય તો, કૃપા કરીને ગ્રાઇન્ડસ્ટોનનો ઉપયોગ કરો.
રસોડાના છરીના સામાન્ય ઉપયોગની સ્થિતિમાં, બ્લેડ બ્લન્ટથી સરળતાથી દેખાશે નહીં, પરંતુ બ્લેડની થોડી વક્ર ઘટના હશે, કેટલાક રોલ જમણી તરફ, કેટલાક રોલ્સ ડાબી તરફ, 'S' પ્રકાર, આ નિસ્તેજ બ્લેડનું લક્ષણ છે, જો પ્રક્રિયા ન કરો તો વધુ ને વધુ નિસ્તેજ બની જશે, આ ક્ષણે છરીની લાકડીઓ વડે બ્લેડને સુધારવાની જરૂર છે.
છરીની છરીનો ઉપયોગ કરો, સલામતી માટે, સાચો રસ્તો એ છે કે ડાબા હાથે છરી પકડીને વાપરો, જમણા હાથે રસોડાનો છરી લો, બ્લેડ ઉપરની તરફ કરો, છરીની પટ્ટી ધાર પર આગળ-પાછળ ન કરો, ગ્રાઇન્ડીંગ સળિયા 20 છે - બ્લેડ સાથે સંપર્ક કરો કોણ
25 ડિગ્રી, સ્વીપ દિશા નિર્દેશ કરવા માટે, બ્લેડ દરેક બાજુ પર સામાન્ય સંજોગોમાં બે થી ત્રણ વખત તીક્ષ્ણ હોઈ શકે છે, sharpened તેના હેલિકોપ્ટર અનુકૂળ છે, સારા અને ઝડપી લાક્ષણિકતાઓ.
