Vzhľadom k tomu, ostré bezpečnejšie ako tupé používať kuchynský nôž, kuchynský nôž, aby sa zabezpečilo ostrie ostrie a tvrdo, by mal byť pravidelne nôž, prvá vec, ktorú treba pochopiť, úloha brúsky a brúsky sú odlišné.
Na udržanie ostria čepele je možné použiť tyč na brúsenie noža, jemné odstránenie nie je hladké, ak je nôž tupý, použite brúsny kameň.
Za podmienok bežného používania kuchynského noža nebude čepeľ ľahko viditeľná z tupého uhla, ale bude sa prejavovať mierne zakrivená čepeľ, niektoré sa otáčajú doprava, niektoré sa otáčajú doľava, typ „S“, tento je príznakom tupej čepele, ak to neurobíte, bude sa viac a viac otupovať, v tejto chvíli je potrebné čepeľ opraviť nožmi.
Používajte nožový nôž, pre istotu správne držte nôž ľavou rukou, pravou zoberte kuchynský nôž, čepeľ hore, lišta noža nebrúste tam a späť na hrane, brúsne tyče je 20 - kontakt s čepeľou Uhol
25 stupňov, ukazovať smer sweep, za normálnych okolností na každej strane čepele má dva až trikrát môže byť ostrý, naostrený jeho chopper je vhodný, vlastnosti dobré a rýchle.
