Sukaldeko labana erabiltzeko zorroztasuna baino seguruagoa delako, sukaldeko labana xafla zorrotza eta gogorra bermatzeko, aldian-aldian labana izan behar da, ulertzeko lehen gauza, zorrozkailuaren eta zorrozteko hagaxkaren eginkizuna desberdinak dira.
Aiztoaren hagaxka xafla zorrotz mantentzeko erabil daiteke, fina kendu ez da leuna, labana kamutsa bada, erabili ehoa.
Sukaldeko aizto baten erabilera normalaren baldintzapean, xafla ez da erraz ikusiko, baina apur bat kurbatuta dagoen pala fenomenoa izango da, erroiluak eskuinera, beste batzuk ezkerrera, 'S' mota, hau. pala dorpe baten sintoma da, prozesatzen ez baduzu, gero eta makurtuagoa izango da, momentu honetan pala labana makilekin zuzendu behar da.
Erabili labana labana, segurtasunerako, modu zuzena ezkerreko eskua labana hartuta erabiltzea da, eskuineko eskuak sukaldeko aiztoa hartu, pala gorantz, aizto-barra ez atzera eta aurrera ertzean artezteko, ehotzeko hagaxkak 20 dira - xaflarekin kontaktua Angelua
25 gradu, miaketa norabidea seinalatu, egoera normaletan pala alde bakoitzean bi edo hiru aldiz zorrotzak izan daitezke, zorroztu bere chopper komenigarria da, ona eta azkarra ezaugarriak.
