Vzhledem k tomu, ostré bezpečnější než tupé používat kuchyňský nůž, kuchyňský nůž, aby bylo zajištěno, že čepel ostré a tvrdé, by měl být pravidelně nůž, první věc, kterou je třeba pochopit, role ostřiče a ostřicí tyče jsou různé.
Ostří nože lze použít k udržení ostrého nože, jemné odstranění není hladké, pokud je nůž tupý, použijte brusný kámen.
Za podmínek běžného používání kuchyňského nože nebude čepel snadno viditelná z tupého úhlu, ale bude docházet k mírně zakřivenému jevu čepele, některé se kutálejí doprava, některé doleva, typ „S“, tento je příznakem tupého ostří, pokud neprovedete zpracování, bude stále tupější, v tuto chvíli je potřeba ostří korigovat nožovými tyčinkami.
Použijte nožový nůž, pro jistotu správně použijte levou ruku držící nůž, pravou vezměte kuchyňský nůž, čepel nahoru, lištu nože nevracejte dopředu a dozadu na ostří broušení, brusné tyče je 20 - kontakt s čepelí Úhel
25 stupňů, aby ukázal směr zamést, za normálních okolností na každé straně čepele může být dvakrát až třikrát ostrý, naostřený jeho vrtulník je vhodný, vlastnosti dobré a rychlé.
