Поради острия по-безопасен от тъпия за използване кухненски нож, кухненският нож, за да се гарантира, че острието е остро и твърдо, трябва периодично да се нож, първото нещо, което трябва да разберете, ролята на острилката и прътите за заточване са различни.
Пръчката за наточен нож може да се използва, за да поддържа острието остро, премахване на фините не е гладко, ако ножът е тъп, моля, използвайте точилния камък.
При условие на нормална употреба на кухненски нож, острието няма да се вижда лесно от тъпо, но ще има феномен на леко извито острие, някои се търкалят надясно, някои се въртят наляво, тип „S“, това е симптом на тъпо острие, ако не правите обработка, ще става все по-тъп, в този момент трябва да коригирате острието с ножове.
Използвайте нож-нож, за безопасност, правилният начин е да използвате лявата ръка, държаща нож, дясната ръка вземете кухненски нож, острието нагоре, ножовата лента не се върти напред-назад по ръба на шлайфане, шлифовъчните пръти са 20 - контакт с острието Ъгъл
25 градуса, за да посочи посоката на движение, при нормални обстоятелства от всяка страна на острието има два до три пъти може да бъде остър, заточен неговият хеликоптер е удобен, характеристиките са добри и бързи.
