Koska terävä turvallisempi kuin tylsä käyttää keittiöveitsi, keittiöveitsi varmistaakseen terän terävä ja kova, tulee säännöllisesti veitsi, ensimmäinen asia ymmärtää, rooli teroittimen ja teroitustangot ovat erilaisia.
Whet veitsen tankoa voidaan käyttää pitämään terä terävänä, poista hieno ei ole sileä, jos veitsi on tylsä, käytä hiomakiveä.
Normaalissa keittiöveitsen käytössä terä ei tule helposti näkyviin tylsästä, mutta siinä on hieman kaareva teräilmiö, osa rullaa oikealle, osa rullaa vasemmalle, 'S'-tyyppiä, tämä on oire tylsästä terästä, jos ei tehdä prosessointia, muuttuu yhä tylsemmiksi, tällä hetkellä pitää korjata terä veitsitikuilla.
Käytä veitsiveistä, turvallisuuden vuoksi oikea tapa on käyttää vasenta kättä pitämällä veitsestä, oikealla kädellä keittiöveitsi, terä ylöspäin, veitsitanko älä edestakaisin reunassa hionta, hiomatangot on 20 - kosketus terään Kulma
25 astetta, osoittaa suunnan lakaista, normaalioloissa kummallakin puolella terä on kaksi tai kolme kertaa voi olla terävä, teroitettu hänen chopper on kätevä, ominaisuudet hyvä ja nopea
