Por ser mais seguro usar faca de cozinha afiada do que cega, faca de cozinha, a fim de garantir a lâmina afiada e dura, deve ser faca periodicamente, a primeira coisa a entender, o papel do apontador e das hastes de afiação são diferentes.
A haste da faca afiada pode ser usada para manter a lâmina afiada, a remoção fina não é lisa, se a faca estiver cega, use a pedra de amolar.
Sob a condição de uso normal de uma faca de cozinha, a lâmina não será facilmente visível devido ao corte, mas haverá um fenômeno de lâmina ligeiramente curvada, alguns rolos para a direita, alguns rolos para a esquerda, o tipo 'S', este é um sintoma de lâmina cega, se não fizer o processamento, ficará cada vez mais cega, neste momento é necessário corrigir a lâmina com palitos de faca.
Use uma faca, por segurança, a maneira correta é usar a mão esquerda segurando uma faca, a mão direita pegue uma faca de cozinha, lâmina para cima, a barra da faca não vai e volta na borda, as hastes de moagem são 20 - contato com a lâmina Ângulo
25 graus, para apontar a direção da varredura, em circunstâncias normais em cada lado da lâmina tem duas a três vezes pode ser afiada, afiar seu helicóptero é conveniente, as características de bom e rápido.
