Поради остар побезбеден од тап да се користи кујнски нож, кујнски нож со цел да се обезбеди сечилото остар и тешко, треба да биде периодично нож, првото нешто што треба да се разбере, улогата на острилка и острење прачки се различни.
Може да се користи шипката со нож за да се одржи остриот нож, отстранете ја фината не е мазна, ако ножот е тап, ве молиме користете го мелење камен.
Во услови на нормална употреба на кујнски нож, сечилото нема лесно да се види од тап, но ќе има појава на малку закривено сечило, некои ролни надесно, некои ролни налево, типот 'S', ова е симптом на досадно сечило, ако не се обработува, ќе станува се повеќе досадно, во овој момент треба да се коригира сечилото со стапчиња за нож.
Користете нож, за безбедност, правилен начин е да користите лева рака држејќи нож, со десната рака земете кујнски нож, ножот нагоре, шипката за нож не се враќајте напред-назад на работ, мелете, прачките за мелење е 20 - контакт со сечилото Агол
25 степени, да се укаже на насоката на мета, под нормални околности на секоја страна на сечилото има два до три пати може да биде остар, наострен неговиот хеликоптер е погодно, карактеристиките на добро и брзо.
