Debido a que es más seguro usar un cuchillo de cocina afilado que desafilado, el cuchillo de cocina para garantizar que la hoja esté afilada y dura, debe ser cuchillo periódicamente, lo primero que debe comprender es que el papel del afilador y las varillas de afilado son diferentes.
La varilla del cuchillo para afilar se puede usar para mantener la hoja afilada, quitar lo fino no es suave, si el cuchillo está desafilado, use la piedra de afilar.
Bajo la condición de uso normal de un cuchillo de cocina, la hoja no será fácilmente visible desde el punto desafilado, pero habrá un fenómeno de hoja ligeramente curvada, algunos rollos hacia la derecha, otros hacia la izquierda, el tipo 'S', esto es un síntoma de una hoja desafilada, si no se procesa, se volverá cada vez más desafilada, en este momento es necesario corregir la hoja con palos de cuchillo.
Use un cuchillo, por seguridad, la forma correcta es usar la mano izquierda sosteniendo un cuchillo, la mano derecha toma un cuchillo de cocina, con la hoja hacia arriba, la barra del cuchillo no va hacia adelante y hacia atrás en el borde para amolar, las varillas para amolar son 20 - contacto con la hoja Ángulo
25 grados, para apuntar la dirección del barrido, en circunstancias normales en cada lado de la hoja tiene dos o tres veces puede ser afilado, afilado su helicóptero es conveniente, las características de buena y rápida.
