Izbira kuhinjskih nožev za vsako družino je kritična, 'rekoč' trditve, je bila največja stvar za jesti, lahko le dobro dolgo telo, dober obrok, da bi imeli moč za delo, da bi zaslužili denar.
Jesti pa moraš zgodaj, zato je treba imeti dobrega kuharja, kuhati obrok brez kuhinjskih nožev.
Veliko ljudi za široko paleto kuhinjskih nožev ne ve, kako izbrati, tako majhne, da vam povzamejo naslednje točke, upanje vam lahko pomaga.
Ostro rezilo,.
Do ostrega roba, ravno, brez vrzeli.
Prvič, z vidika uporabnika mora biti kuhinjski nož najprej oster,
hitro)
, najbolje je vzdržati ostro.
Torej, poglejmo, ali je oster kuhinjski nož določen s temi lastnostmi?
(1) material.
Običajno jeklo, nerjavno jeklo, ogljikovo jeklo (
Na primer jeklena lupina)
, ali keramika (
cirkonij)
Damask, in tako naprej.
Različni materiali določajo rezalna orodja z različno trdoto po končnem izdelku, ali je torej mogoče razumeti kot trdoto, višja je ostrina?
Treba je reči, da ni povsem pravilno, ker je "hitrost" kuhinjskega noža še vedno odvisna od stopnje ustja rezila, mehkobe itd.
Kot keramični nož ima običajno večjo trdoto kot nerjavno jeklo, vendar se pogosto najde v procesu uporabe uporabnika še ni nož iz nerjavečega jekla.
To je zato, ker omejena z materialom keramična stopnja ustja rezila ni premajhna, sicer bo neposredno krhka.
Prednost keramičnega noža je, da seveda ni korozije.
Trdota: 3 cr13 & lt;
4Cr13<
5Cr15<
8Cr15<
9 cr15 material iz ogljikovega jekla & lt;
Damask & lt;
Keramika (
cirkonij)
Dikcija roba.
Razdeljen na strojni in ročni robni rob.
Kar zadeva ostrino, je trdota jekla višja, stopnja roba, manjši deli v radianu so bolj mehki in nelinearni ravni rob kuhinjskega noža bo bolj 'hiter', boljši za uporabo, zlasti noža za rezanje.
Torej isti material, obrt noža za rezanje je ostrejši od rezanja na dvoje, to je določeno s stopnjo roba.
Drugič, uporabljajte udobno.
Ročaj za humaniziran dizajn, udoben oprijem.
Glavni material z lesenim ročajem, inženirska plastika, jekleno steblo itd., Imajo svoje prednosti.
Na splošno naredite boljše žigosanje, ki tvori oprijem kuhinjskega noža z bolj rafiniranim;
Tradicionalni postopek kovanja rezalnega orodja z lesenim ročajem,
Večinoma v okroglem ročaju)
, zdaj so nekateri proizvajalci tradicionalnih orodij začeli prodajati druge ročaje kuhinjskih nožev.
Tretjič, uporabljajte varnost.
Ročaj, ki preprečuje spolzko zasnovo, ne bo škodil uporabniku.
Vsaj tega ni treba posebej poudarjati.
Povejte mi tudi razlike med žigosanjem in postopkom rdečega kovanja, prednosti in slabosti.
Vtiskovanje: enostavno je uporabiti velik jekleni blok (
Kot je debelina 2 mm)
, žigosanje celotnega zarodka noža neposredno z udarcem za brušenje orodja, nato pa za naknadno nesrečo, površinsko obdelavo, toplotno obdelavo, ročaj na procesu v končne izdelke, kot je kuhinja.
Prednost tega procesa je visoka učinkovitost in stroškovna prednost, visoka stopnja mehanizacije, boljša površinska obdelava, visoka stopnja standardizacije, podrobnosti so bolj popolne.
: tradicionalni kovanje in žigosanje molding proces največja razlika je, da je stopnja zarodka nož.
Zarodek kovanja jekla (in sicer
Običajno blokirajo)
Do rdečega stanja, skozi večkratno udarjanje (
Zdaj večnamensko strojno kladivo)
, ustvarite predhodni zarodek noža in nato ročno (rob
dol)
, površinska obdelava, toplotna obdelava itd., končni sekalnik je običajno v živo na debelem, tankem ustju ribnika, prečni prerez prevzame klin.
Kot žigosanje, ki oblikuje kuhinjski nož, je kuhinjski nož iz kovanega jekla bolj kompakten, porazdelitev napetosti na rezilu je bolj enakomerna, bolje ostane oster.
Pomanjkljivost je povečan izkoristek, težave in visoki stroški, relativno manj podrobnosti postopka.
Domači kuhinjski nož glede na funkcijo je razdeljen na nož za rezanje, razrez na dvoje in nož za sekljanje in rezanje, nož za sadje itd., in na druge, kot so nož za zamrznjeno meso, nož za kruh, večnamenski nož itd.
Funkcija drugačna, uporaba ni enaka, zato je treba pri izbiri kuhinjskih nožev imeti namen, izbrati, da postaviti dobre temelje za lastno prehrano.
