A causa di sharp più sicura chè blunt à aduprà cuteddu cucina, cuteddu cucina in ordine per assicurà a lama sharp è dura, deve esse periodically cuteddu, a prima cosa à capisce, u rolu di u sharpener è sharpening bastone sò differente.
L'asta di u cuteddu pò esse usata per mantene a lama affilata, sguassate fine ùn hè micca liscia, se u cuteddu hè smussatu, per piacè utilizate a macina.
Sutta a cundizione di l'usu normale di un cuteddu di cucina, a lama ùn serà micca facilmente visibile da blunt, ma ci sarà un fenomenu di lama ligeramente curvatu, certi rotuli à diritta, certi rotuli à manca, u tipu "S", questu. hè un sintumu di una lama sguazzata, se ùn fate micca a trasfurmazioni, diventerà più è più sordi, in questu mumentu bisognu di curregà a lama cù bastone di cuteddu.
Aduprate u cuteddu di u cuteddu, per a sicurità, u modu currettu hè di utilizà a manu sinistra tenendu un cultellu, a manu diritta piglià un cultellu di cucina, a lama in su, a barra di u cuteddu ùn va micca avanti è avanti nantu à u bordu di macinazione, i bastoni di macinazione hè 20 - cuntattu cù a lama. Angulu
25 gradi, à puntà a direzzione di a spazzata, in circustanze nurmali in ogni latu di a lama hà dui à trè volte pò esse sharp, sharpened u so chopper hè còmuda, e caratteristiche di bonu è viloci.
