Pro akra pli sekura ol malakra uzi kuirejon tranĉilo, kuirejo tranĉilo por certigi la klingo akra kaj malmola, devus esti periode tranĉilo, la unua afero kompreni, la rolo de la akrigilo kaj akriganta stangoj estas malsamaj.
Akrigi tranĉilon bastonon povas esti uzata por teni la klingo akra, forigi fajnan ne estas glata, se la tranĉilo estas malakra, bonvolu uzi la muelilon.
Sub la kondiĉo de la normala uzo de kuireja tranĉilo, la klingo ne facile videblas de malakra, sed estos iomete kurba klingofenomeno, kelkaj ruloj dekstren, iuj ruloj maldekstren, la "S" tipo, ĉi tio. estas simptomo de obtuza klingo, se ne faras prilaboradon, fariĝos pli kaj pli obtuza, en ĉi tiu momento necesas korekti la klingon per tranĉilbastoj.
Uzu tranĉiltranĉilon, por sekureco, ĝusta maniero estas uzi maldekstran manon tenante tranĉilon, dekstramane prenu kuirejan tranĉilon, klingon supren, tranĉilstangon ne tien kaj reen sur la rando muelanta, muelantaj bastonoj estas 20 - kontakto kun la klingo Angulo
25 gradoj, por indiki la direkton de la balaado, en normalaj cirkonstancoj sur ĉiu flanko de la klingo havas du ĝis tri fojojn povas esti akra, akrigita lia helicóptero estas oportuna, la karakterizaĵoj de bona kaj rapida.
