Le choix des couteaux de cuisine pour chaque famille est critique, dit-on, c'est la chose la plus importante à manger, on ne peut qu'avoir un bon corps long, un bon repas pour avoir la force de travailler pour gagner de l'argent.
Mais il faut manger tôt, c'est la nécessité d'avoir un bon cuisinier, de cuisiner un repas sans couteaux de cuisine.
Beaucoup de gens ne savent pas comment choisir pour une grande variété de couteaux de cuisine, donc les points suivants sont résumés pour vous, l'espoir peut vous aider.
Une lame tranchante.
Au bord tranchant, plat, sans espace.
Tout d'abord, du point de vue de l'utilisateur, la première exigence d'un couteau de cuisine doit être tranchante,
Rapide)
, il est préférable de supporter forte.
Alors jetons un coup d'œil à la netteté du couteau de cuisine qui est déterminée par ces attributs ?
(1) matériel.
Généralement en acier, en acier inoxydable, en acier au carbone (
Par exemple, la coque en acier)
, ou en céramique (
Zircone)
Damas, etc.
Différents matériaux déterminent les outils de coupe avec une dureté différente après le produit fini, alors peut-on comprendre que la dureté est plus élevée que la netteté ?
Il faut dire que ce n'est pas tout à fait exact, car la rapidité d'un couteau de cuisine dépend toujours du degré de bouche de la lame, de sa douceur, etc.
Comme le couteau en céramique, il a généralement une dureté plus élevée que l'acier inoxydable, mais il est souvent trouvé dans le processus d'utilisation que l'utilisateur n'a pas encore été un couteau en acier inoxydable.
En effet, le degré de bouche de la lame en céramique, limité par le matériau, n'est pas trop petit, sinon il sera directement cassant.
Le couteau en céramique présente bien sûr l’avantage de ne pas se corroder.
Dureté : 3 cr13 & lt;
4Cr13<
5Cr15<
8Cr15<
9 cr15 matériau en acier au carbone & lt;
Damas & lt;
Céramique (
Zircone)
Diction du bord.
Divisé en bord machine et bord manuel.
Ainsi, en termes de tranchant, la dureté de l'acier est plus élevée, le degré de tranchant, les parties plus petites vers le bas du radian sont plus douces et le bord droit non linéaire d'un couteau de cuisine sera plus « rapide », meilleur à utiliser, en particulier un couteau à trancher.
Donc le même matériau, le métier de couteau à trancher plus tranchant que coupé en deux, cela est déterminé par le degré de tranchant.
Deuxièmement, utilisez-le confortablement.
La poignée au design humanisé, confort de préhension.
Le matériau principal avec manche en bois, plastiques techniques, tige en acier, etc., a ses propres avantages.
Généralement, faites un meilleur estampage en formant une poignée de couteau de cuisine plus raffinée ;
Processus de forgeage traditionnel d'un outil de coupe avec manche en bois,
Surtout dans le manche rond)
, il existe maintenant certains fabricants d'outils traditionnels qui ont commencé à vendre d'autres manches de couteaux de cuisine.
Troisièmement, soyez prudent.
La poignée doit empêcher la conception glissante, ne fera pas de mal à vendre à l'utilisateur.
Cela va sans dire, au moins.
Dites-moi également les différences entre le moulage par emboutissage et le processus de forgeage à chaud, les avantages et les inconvénients.
Moulage par emboutissage : consiste simplement à utiliser un bloc de gros acier (
Comme l'épaisseur de 2 mm)
, estampage d'un embryon de couteau complet directement par poinçon outil de meulage, puis pour les calamités ultérieures, le traitement de surface, le traitement thermique, la poignée sur le processus en produits finis tels que la cuisine.
Ce processus présente l'avantage d'un rendement élevé et d'un avantage en termes de coût, d'un degré de mécanisation élevé, d'un meilleur traitement de surface, d'un degré élevé de standardisation et de détails plus parfaits.
: Le processus traditionnel de forgeage et de moulage par estampage de la plus grande différence est celui d'un stade d'embryon de couteau.
L'embryon de l'acier forgé (à savoir le
Bloque généralement)
À l'état rouge, par martèlement répété (
Maintenant le marteau machine polyvalent)
, créez un embryon de couteau préliminaire, puis manuellement (bord
Vers le bas)
, traitement de surface, traitement thermique, etc. , le hachoir fini est généralement vivant sur une bouche d'étang épaisse et mince, la section transversale assume le coin.
Que l'estampage formant un couteau de cuisine, le couteau de cuisine en acier forgé est plus compact, la répartition des contraintes de la lame est plus uniforme et reste mieux aiguisée.
Le défaut est un rendement plus difficile et un coût élevé, relativement moins de détails de processus.
Le couteau de cuisine domestique, selon la fonction, est divisé en couteau à trancher, coupé en deux et couteau à hacher et à couper, couteau à fruits, etc. , et d'autres tels que couteau à viande surgelée, couteau à pain, couteau polyvalent, etc.
Fonction différente, l'utilisation n'est pas la même, donc lors du choix des couteaux de cuisine, il faut avoir un but, il faut choisir, de manière à établir une bonne base pour leur propre nourriture.
