Fanwege skerpe feiliger as stomp te brûken keuken mes, keuken mes om te garandearjen it blêd skerp en hurd, moatte wurde periodyk mes, de earste ding om te begripen, de rol fan de sharpener en sharpening roeden binne oars.
Whet mes rod kin brûkt wurde om te hâlden it blêd skerp, fuortsmite fyn is net glêd, as it mes is stomp, brûk dan asjebleaft de grindstone.
Under de betingst fan it normale gebrûk fan in keukenmes, sil it blêd net maklik sichtber wêze fan stomp, mar d'r sil in wat bûgd blêdferskynsel wêze, guon rollen nei rjochts, guon rollen nei lofts, it type 'S', dit is in symptoom fan in doffe blêd, as net dwaan ferwurking, sil wurden mear en mear doffe, op dit stuit moatte korrigearje it blêd mei mes stokken.
Brûk mes, foar feiligens, juste manier is om lofterhân te brûken mei in mes, rjochterhân nim in keukenmes, mes nei boppen, mesbalke net hinne en wer op 'e râne slypjen, slypstokken is 20 - kontakt mei it blêd Hoeke
25 graden, te wizen de rjochting fan de sweep, ûnder normale omstannichheden oan eltse kant fan it blêd hat twa oant trije kear kin wêze skerp, skerpe syn chopper is handich, de skaaimerken fan goed en fluch.
