부엌칼은 무딘 것보다 날카로운 것을 사용하는 것이 안전하기 때문에 칼날을 날카롭고 단단하게 유지하기 위해서는 주기적으로 칼을 사용해야 하며, 가장 먼저 이해해야 할 것은, 가는 도구와 가는 막대의 역할이 다르다는 것입니다.
칼날 막대를 사용하면 칼날을 날카롭게 유지할 수 있습니다. 미세한 부분을 제거하면 매끄럽지 않습니다. 칼이 무딘 경우 숫돌을 사용하십시오.
일반적인 부엌칼 사용 조건에서는 칼날이 무딘 부분에서 잘 보이지 않으나 칼날이 약간 휘어지는 현상이 나타나며 일부는 오른쪽으로 굴러가고 일부는 왼쪽으로 굴러가는 'S'형, 이 이는 칼날이 무뎌진 증상으로 가공을 하지 않으면 점점 무뎌지게 되므로 이때 칼날을 사용하여 칼날을 교정해야 합니다.
안전을 위해 칼을 사용하세요. 올바른 방법은 왼손으로 칼을 잡고, 오른손으로 부엌칼을 잡고, 칼날을 위로 향하게 하고, 칼날을 앞뒤로 움직이지 말고 가장자리를 갈고, 갈고 있는 막대는 20개 - 칼날과 접촉하는 것입니다. 각도
25도, 스윕 방향을 가리키기 위해 정상적인 상황에서 블레이드의 각 측면에 2~3번 날카롭게 할 수 있으며, 다지기를 날카롭게 하는 것이 편리하고 좋고 빠른 특성이 있습니다.
