1、切、切肉骨时根据不同用途，请利用空间，厨师刀不宜切、金属、木材、硬物。
2、用刀跟骨触碰骨头，立刀。
如果骨头卡住刀片，切忌随意摇晃，拔出刀片。
正确的做法是把骨头提起，用厨师刀再次切开，直到骨头断掉。
否则，会形成刀片断钢成弧形间隙，且使用不当，不在保修范围内。
3、由于厨师刀是使用频率很高的厨房五金产品，每次使用后要清洗干净，擦干，擦上食用油，放置通风、干燥的地方，远离水气窜，防止生锈。
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不锈钢厨师刀接触一氧化碳气体抓黄斑，应避免）
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4、菜刀、剪刀生锈了，可以用一块红薯仔细擦拭几下，然后用布擦干净，菜刀生锈后，将厨师刀浸入淘米水中3小时，就可以走了生锈。
5、厨师磨刀方法：刀磨钝，加水15度——
在磨石上来回20度数下磨角即可锋利。
