1.
بادئ ذي بدء، لاختيار شحذ جيد، لا تحتاج إلى أن يكون سميكًا جدًا، أو رقيقًا جدًا ليس جيدًا، وانظر إلى الرمال الخشنة على السطح.
2.
واجهة المروحية والحجر المشحذ قدر الإمكان، تبلغ الزاوية حوالي 15 درجة أو نحو ذلك.
3.
ثم طحن جانبي على طول الشفرة، ثم الطحن بعد التقاط السكين وحجر السكين في المختبر، ثم العودة إلى الموضع الأصلي على طول طحن الشفرة، وهذا الإجراء مرارًا وتكرارًا، لا تضغط على الطحن مرة أخرى، فالشحذ من شأنه أن يجعل الطحن جيدًا شفرة والتخميل.
4.
يطحن الجانب مرة أخرى بعد عدة مرات على الجانب الآخر حسب الطحن بنفس الطريقة.
يمكن إضافة الماء المبلل على حجر الطحن، حتى نتمكن من جعل سكين المطبخ يتآكل بسرعة، وسوف يتآكل حجر الطحن بشكل أسرع، بالطبع، ولكن على حساب حجر الطحن أمر لا مفر منه.
