1.
Allereerst, om een goede wetsteen te kiezen, hoeft deze niet te dik te zijn, te dun is niet goed, zie aan de oppervlakte grof zand.
2.
Chopper- en wetsteen-interface zoveel mogelijk, de hoek is ongeveer 15 graden of zo.
3.
En dan zijwaarts langs het messlijpen, slijpen na het oppakken van het mes en de messteen in vitro, en dan terug naar de oorspronkelijke positie langs het messlijpen, deze actie keer op keer, druk niet terug op het slijpen, slijpen zou goed slijpen zijn mes en passivatie.
4.
Kant opnieuw slijpen na een paar keer over de andere kant volgens slijpen op dezelfde manier.
Kan nat water op de slijpsteen toevoegen, zodat we een keukenmes snel kunnen laten slijten, slijpsteen slijt uiteraard sneller, maar ten koste van de slijpsteen is onvermijdelijk.
