1.
Przede wszystkim, aby wybrać dobrą osełkę, nie jest ona zbyt gruba, zbyt cienka nie jest dobra, widać na powierzchni gruby piasek.
2.
Siekacz i osełka stykają się tak bardzo, jak to możliwe, kąt wynosi około 15 stopni.
3.
A następnie szlifowanie na boki wzdłuż ostrza, szlifowanie po podniesieniu noża i kamienia in vitro, a następnie powrót do pierwotnej pozycji wzdłuż szlifowania ostrza, powtarzanie tej czynności, nie wywieraj nacisku wstecznego, ostrzenie zapewni dobre szlifowanie ostrze i pasywacja.
4.
Szlifowanie strony ponownie po kilkukrotnym przekroczeniu drugiej strony zgodnie ze szlifowaniem w ten sam sposób.
Można dodać do kamienia szlifierskiego mokrą wodę, dzięki czemu nóż kuchenny będzie się szybko zużywał, kamień szlifierski będzie oczywiście zużywał się szybciej, ale kosztem kamienia szlifierskiego jest nieuniknione.
