1.
Slibestensslibeblad indeni først.
For at lave en køkkenkniv kniv og 3 ° - til slibesten
5° vinkel (
Jo mindre vinkel, skærer energien)
Når kniven frem og tilbage, vinklen af grundlæggende uændret.
Yderkantsslibeflade igen.
Lav en køkkenkniv og 5 ° - til slibestenen
8° Vinkel, skær bladets overflade af for at sikre, at maden kan være jævn med en køkkenkniv-adskillelse, men den må heller ikke være for stor.
2.
Skålbundkniv, hvis der ikke er nogen brynesten i hjemmet, kan stadig bruge porcelænsskåle til at erstatte, vende hendes porcelænsskåle ved hjælp af grove partikler i bunden af kniven.
Hold i håndtaget, lad bladet overflade og bunden er omkring 20 ° vinkel.
En cirkel i bunden af keramikken er meget hård og ru, svarende til slibestenen.
Klinge og porcelænsbund producerer meget stor friktion, så du kan skarp knivslibning.
