1.
Bilah pengisar batu kisar di dalam dahulu.
Untuk membuat pisau pisau dapur dan 3 ° - ke batu giling
5 ° Sudut (
Semakin kecil Sudut, memotong tenaga)
Apabila pisau bolak-balik, Sudut asas tidak berubah.
Permukaan pengisaran tepi luar sekali lagi.
Buat pisau dapur dan 5 ° - ke batu giling
Sudut 8 °, potong permukaan bilah untuk memastikan makanan boleh lancar dengan pemisahan pisau dapur, tetapi juga tidak boleh terlalu besar.
2.
Pisau bawah mangkuk jika tiada batu asahan di rumah, masih boleh menggunakan mangkuk porselin untuk menggantikan, terbalikkan mangkuk porselinnya, menggunakan zarah kasar di bahagian bawah pisau.
Memegang pemegang, biarkan permukaan bilah dan bahagian bawah adalah kira-kira 20 ° Sudut.
Bulatan di bahagian bawah seramik adalah sangat keras dan kasar, sama seperti batu pengisar.
Bilah dan bahagian bawah porselin menghasilkan geseran yang sangat besar, jadi anda boleh mengisar pisau tajam.
