1.
Oštrica za brušenje kamena prvo unutra.
Za izradu kuhinjskog noža nožem i 3 ° - na žrvnju
5 ° ugao (
Što je manji ugao, smanjuje se energija)
Kada nož naprijed-nazad, ugao osnovnih nepromijenjen.
Ponovo brusna površina vanjske ivice.
Napravite kuhinjski nož i 5 ° - do žrvnja
Ugao od 8°, odrežite površinu oštrice kako biste osigurali da hrana može biti glatka s odvajanjem kuhinjskog noža, ali ne smije biti prevelika.
2.
Zdjela dno noža ako nema brusnog kamena u kući, još uvijek može koristiti porculanske zdjele za zamjenu, preokrenuti joj porculanske zdjele, koristeći grube čestice na dnu noža.
Držeći ručku, neka površina oštrice i dno bude oko 20° ugao.
Krug na dnu keramike je vrlo tvrd i grub, sličan žrvnju.
Oštrica i porcelansko dno proizvode vrlo veliko trenje, tako da možete brusiti oštrim nožem.
