1.
Najprej notri rezilo za brušenje.
Za izdelavo kuhinjskega noža nož in 3 ° - na brusni kamen
Kot 5 ° (
Manjši kot je, zmanjšanje energije)
Ko nož premikate naprej in nazaj, je osnovni kot nespremenjen.
Zopet površina za brušenje zunanjega roba.
Naredite kuhinjski nož in 5 ° - na brusni kamen
Kot 8 °, odrežite površino rezila, da zagotovite, da se hrana lahko gladko loči s kuhinjskim nožem, vendar tudi ne sme biti prevelika.
2.
Nož na dnu sklede, če doma ni brusnega kamna, lahko zamenjate porcelanaste sklede, obrnite porcelanaste sklede in uporabite grobe delce na dnu noža.
Držite ročaj, pustite rezilo na površini in dno je pod kotom približno 20 °.
Krog na dnu keramike je zelo trd in hrapav, podoben brusu.
Rezilo in porcelanasto dno povzročata zelo veliko trenje, tako da lahko ostro brusite nož.
