1.
להב השחזה של אבן שחיקה בפנים תחילה.
להכנת סכין מטבח ו 3 מעלות - לאבן השחזה
זווית 5 מעלות (
ככל שהזווית קטנה יותר, חותך את האנרגיה)
כאשר הסכין קדימה ואחורה, זווית הבסיסית ללא שינוי.
משטח שחיקה בקצה החיצוני שוב.
הכינו סכין מטבח ו-5 מעלות - לאבן השחזה
8 מעלות זווית, חתוך את משטח הלהב כדי להבטיח שהמזון יכול להיות חלק עם הפרדת סכין מטבח, אבל גם לא צריך להיות גדול מדי.
2.
סכין תחתית קערה אם אין אבן שחזה בבית, עדיין יכולה להשתמש בקערות חרסינה כדי להחליף, להפוך את קערות החרסינה שלה, באמצעות חלקיקים גסים בתחתית הסכין.
החזק את הידית, תן את פני הלהב ואת החלק התחתון הוא בערך 20 מעלות זווית.
עיגול בתחתית הקרמיקה מאוד קשה ומחוספס, בדומה לאבן השחזה.
להב ותחתית חרסינה מייצרים חיכוך גדול מאוד, כך שתוכל לטחון סכין חדה.
