1.
Primero, la hoja de afilar de la piedra de afilar hacia adentro.
Para hacer un cuchillo de cocina y 3 ° - a la piedra de afilar.
Ángulo de 5° (
Cuanto menor es el ángulo, se corta la energía)
Cuando el cuchillo va y viene, el ángulo básico no cambia.
Superficie de pulido del borde exterior nuevamente.
Haz un cuchillo de cocina y 5 ° - a la piedra de afilar.
En ángulo de 8°, corte la superficie de la hoja para garantizar que la comida se pueda separar suavemente con un cuchillo de cocina, pero tampoco debe ser demasiado grande.
2.
Cuchillo de fondo de tazón, si no hay piedra de afilar en casa, aún puede usar tazones de porcelana para reemplazarlos, invierta sus tazones de porcelana y use partículas gruesas en la parte inferior del cuchillo.
Sosteniendo el mango, deje que la superficie de la hoja y la parte inferior tengan un ángulo de aproximadamente 20 °.
Un círculo en la parte inferior de la cerámica es muy duro y áspero, similar a la piedra de afilar.
La hoja y el fondo de porcelana producen una fricción muy grande, por lo que puedes afilar el cuchillo.
