Vegna skarpur öruggari en barefli að nota eldhús hníf, eldhús hníf í því skyni að tryggja blað skarpur og harður, ætti að vera reglulega hníf, það fyrsta sem þarf að skilja, hlutverk skerpa og skerpa stangir eru mismunandi.
Hægt er að nota hnífstöngina til að halda blaðinu skörpum, fjarlægja fínt er ekki slétt, ef hnífurinn er barefli, vinsamlegast notaðu malasteininn.
Við eðlilega notkun eldhúshnífs mun blaðið ekki sjást auðveldlega frá barefli, en það verður örlítið bogið blað fyrirbæri, sumir rúlla til hægri, sumir rúlla til vinstri, 'S' gerð, þetta er einkenni sljór blað, ef ekki gera vinnslu, verður meira og meira sljór, á þessari stundu þarf að leiðrétta blaðið með hníf prik.
Notaðu hnífhníf, til öryggis, rétta leiðin er að nota vinstri hönd sem heldur á hníf, hægri hönd taktu eldhúshníf, blaðið upp, hnífstöng ekki fram og til baka á brúninni mala, slípistangir eru 20 - snerting við blaðið Horn
25 gráður, til að benda á stefnu sópa, undir venjulegum kringumstæðum á hvorri hlið blaðsins hefur tvisvar til þrisvar sinnum getur verið skarpur, skerpt chopper hans er þægilegt, einkenni gott og hratt.
