Zaradi ostrega varnejšega kot topega kuhinjskega noža, kuhinjski nož, da bi zagotovili, da je rezilo ostro in trdo, je treba občasno nož, prva stvar, ki jo je treba razumeti, je vloga brusilnika in brusilnih palic drugačna.
Palico za brušenje noža lahko uporabite, da ostane rezilo ostro, odstranite fino ni gladko, če je nož top, uporabite brusni kamen.
Pod pogojem običajne uporabe kuhinjskega noža rezilo ne bo zlahka vidno zaradi topega dela, vendar bo prišlo do pojava rahlo ukrivljenega rezila, nekaj zvitkov v desno, nekaj zvitkov v levo, tip "S", to je simptom topega rezila, če ne izvajate obdelave, bo postajalo vse bolj dolgočasno, v tem trenutku je treba popraviti rezilo z noževimi palicami.
Uporabite nožni nož, zaradi varnosti je pravilen način, da uporabite levo roko, ki držite nož, z desno roko vzemite kuhinjski nož, rezilo navzgor, drog noža ne brusite naprej in nazaj na robu brušenja, brusne palice so 20 - stik z rezilom Kot
25 stopinj, za usmeritev smeri pometanja, v normalnih okoliščinah na vsaki strani rezila je lahko dva do trikrat oster, nabrušen, njegov sekljalnik je priročen, lastnosti dobre in hitre.
