Y brif ystyriaeth wrth ddewis a phrynu cyllell gegin y ddwy agwedd hyn -
-
Deunydd y llafn a'r defnydd o gysur -
Penderfyniadau deunydd llafn miniog yn gyffredinol po uchaf y caledwch y llafn, y mwyaf miniog parhaol.
Mae llafn y deunydd cyffredin yn ansoddol caledwch yw o uchel i archeb isel fel a ganlyn: dur powdr & gt;
VG10(
HRC58 -
62).
>
VG2 >
1 .
4116 (
HRC54-
58)
A 50 crmov15 & gt;
40Cr13>
30Cr13(
HRC48-
52)
.
Yn gyffredinol, mae HRC (
caledwch Rockwell)
Wedi cyrraedd 60 + 2, eisoes wedi camu i drothwy'r 'dur caled'.
Fodd bynnag, po uchaf y caledwch, hawdd i falu'r miniog, ond hefyd y tendr, cyllell o'r fath os defnydd anghywir hawdd i 'gracio';
Caledwch is dao, caledwch da, hawdd i'r 'ymyl', ond yn aml mae angen hogi defnydd am amser hir.
- - - - -
Gan ddefnyddio cysur mewn cegin arddull Tsieineaidd, mae llenwadau torri fel defnydd hirach, os nad yw cysur gafael cyllell da, yn methu â'i alw'n 'dao da', felly mae dewis yr handlen yn bwysig iawn.
Dolen y farchnad yn awr mae pedwar math mawr o fwy na phedwar handlen cyferbyniad: 'gall modelu handlen handlen wag fod yn gyfnewidiol.
Dolen ddur 'Pennaeth' yn drwm, teimlad defnydd yn gryf.
'Dolen blastig' defnydd cyffwrdd am amser hir yn ddrwg.
Bydd agweddau gwrthlithro 'pren' ychydig yn well.
Awgrymir yn bersonol geisio, wedi'r cyfan, pawb dechneg torri gwahanol a ddefnyddir.
