Pertimbangan utama nalika péso dapur milih sareng mésér dua aspék ieu -
—
Bahan sabeulah sareng panggunaan kanyamanan -
kaputusan material agul seukeut sacara umum nu leuwih luhur karasa sabeulah, beuki seukeut langgeng.
Agul tina bahan umum nyaéta karasa kualitatif nyaeta ti luhur ka urutan low nyaéta kieu: bubuk baja & GT;
VG10(
HRC58 -
62).
>
VG2 >
1.
4116 (
HRC54-
58)
Jeung 50 crmov15 & GT;
40Cr13>
30Cr13(
HRC48-
52)
.
Sacara umum, HRC (
Rockwell karasa)
Ngahontal 60 + 2, parantos naék kana ambang 'baja keras'.
Sanajan kitu, nu leuwih luhur karasa, gampang grind seukeut, tapi ogé lembut, péso misalna lamun salah pamakéan gampang 'retak';
The karasa handap dao, kateguhan alus, gampang 'ujung', tapi pamakéan pikeun lila mindeng kudu ngasah.
------
Ngagunakeun kanyamanan di dapur gaya Cina, rendang fillings kayaning pamakéan leuwih lila, lamun lain kanyamanan Pakem péso alus, teu bisa nelepon hiji 'dao alus', jadi pilihan cecekelan pohara penting.
Cecekelan pasar ayeuna aya opat jenis utama leuwih ti opat cecekelan kontras: 'kerung cecekelan cecekelan modeling bisa robah.
'Sirah' gagang baja beurat, make rarasaan kuat.
'Plastik cecekelan' pamakéan touch keur lila goréng.
'Kayu' aspék non-slip bakal rada hadé.
Disarankeun nyobian sacara pribadi, saatos sadayana, téknik motong anu béda-béda dianggo.
