Konsideratë kryesore kur thikën e kuzhinës zgjidhni dhe blini këto dy aspekte -
-
Materiali i tehut dhe përdorimi i rehatisë -
Në përgjithësi, vendimet e materialit me teh të mprehtë, sa më e lartë të jetë ngurtësia e tehut, aq më e mprehtë është e qëndrueshme.
Tehu i materialit të zakonshëm është ngurtësia cilësore është nga rendi i lartë në të ulët është si më poshtë: çeliku pluhur & gt;
VG10(
HRC58 -
62).
>
VG2 >
1.
4116 (
HRC54-
58)
Dhe 50 crmov15 & gt;
40Cr13>
30Cr13(
HRC48-
52)
.
Në përgjithësi, HRC (
Fortësia Rockwell)
Arriti 60 + 2, tashmë ka hyrë në pragun e 'çelikut të fortë'.
Megjithatë, sa më e lartë të jetë ngurtësia, e lehtë për të bluaj të mprehtë, por edhe të tenderit, të tilla thikë nëse përdorni të gabuar të lehtë për të 'plasur';
Fortësia e ulët e Dao, rezistencë e mirë, e lehtë për "buzë", por përdorimi për një kohë të gjatë shpesh duhet të mprehë.
-------
Duke përdorur komoditetin në kuzhinën e stilit kinez, copëtoni mbushjet, të tilla si përdorimi më i gjatë, nëse jo një rehati e mirë e kapjes së thikës, nuk mund ta quajmë atë një 'dao e mirë', kështu që zgjedhja e dorezës është shumë e rëndësishme.
Doreza e tregut tani ka katër lloje kryesore me më shumë se katër doreza kontrasti: 'Modelimi i dorezës së zbrazët mund të jetë i ndryshueshëm.
Doreza e çelikut 'Head' është e rëndë, ndjenja e përdorimit është e fortë.
Përdorimi i prekjes së 'dorezës plastike' për një kohë të gjatë është i keq.
Aspektet "druri" që nuk rrëshqasin do të jenë pak më të mira.
Sugjerohet të provoni personalisht, në fund të fundit, teknikat e ndryshme të prerjes të përdorura nga të gjithë.
