Huvudsaklig hänsyn när kökskniv väljer och köper dessa två aspekter -
—
Bladmaterialet och användningen av komfort -
Vassa bladmaterialbeslut i allmänhet ju högre hårdhet bladet har, desto skarpare hållbarhet.
Bladet av det vanliga materialet är kvalitativ hårdhet är från hög till låg ordning är som följer: pulverstål & gt;
VG10(
HRC58 -
62).
>
VG2 >
1.
4116 (
HRC54-
58)
Och 50 crmov15 & gt;
40Cr13>
30Cr13(
HRC48-
52)
.
I allmänhet, HRC (
Rockwell hårdhet)
Nått 60 + 2, har redan trätt in i tröskeln för det "hårda stålet".
Men ju högre hårdhet, lätt att slipa den vassa, men också öm, sådan kniv om fel användning lätt att "knäcka";
Den lägre hårdheten av dao, bra seghet, lätt att "kanten", men använda under lång tid behöver ofta skärpa.
- - - - - -
Att använda komfort i kök i kinesisk stil, hacka fyllningar som att använda längre, om inte en bra knivgreppskomfort, kan inte kalla det en "bra dao", så valet av handtag är mycket viktigt.
Marknadens handtag nu finns det fyra huvudtyper av fler än fyra handtagskontrast: 'Ihåligt handtagsmodellering kan vara föränderlig.
'Head' stålhandtag är tungt, användningskänslan är stark.
'Plasthandtag' använda beröring under lång tid är dåligt.
"Trä" halkfria aspekter blir något bättre.
Föreslagna personligen prova, trots allt, allas olika skärteknik som används.
