ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಈ ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಗಣನೆ -
-
ಬ್ಲೇಡ್ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದ ಬಳಕೆ -
ಚೂಪಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ವಸ್ತು ನಿರ್ಧಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಡಸುತನ, ಹೆಚ್ಚು ಚೂಪಾದ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ವಸ್ತುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಗಡಸುತನದಿಂದ ಕೆಳಕಂಡಂತಿರುತ್ತದೆ: ಪುಡಿ ಸ್ಟೀಲ್ & ಜಿಟಿ;
VG10(
HRC58 -
62)
>
VG2 >
1.
4116 (
HRC54-
58)
ಮತ್ತು 50 crmov15 & gt;
40Cr13>
30Cr13(
HRC48-
52)
.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, HRC (
ರಾಕ್ವೆಲ್ ಗಡಸುತನ)
60 + 2 ತಲುಪಿದೆ, ಈಗಾಗಲೇ 'ಹಾರ್ಡ್ ಸ್ಟೀಲ್' ನ ಹೊಸ್ತಿಲಲ್ಲಿ ಕಾಲಿಟ್ಟಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಡಸುತನ, ಚೂಪಾದ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಕೋಮಲ, ಇಂತಹ ಚಾಕು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ 'ಬಿರುಕು' ಸುಲಭ;
ಡಾವೊದ ಕಡಿಮೆ ಗಡಸುತನ, ಉತ್ತಮ ಗಡಸುತನ, 'ಅಂಚಿಗೆ' ಸುಲಭ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
----------
ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಚಾಪ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಂತಹ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಉತ್ತಮ ಚಾಕು ಹಿಡಿತದ ಸೌಕರ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 'ಉತ್ತಮ ದಾವೊ' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ನ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಈಗ ನಾಲ್ಕು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಕಾಂಟ್ರಾಸ್ಟ್‌ನ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕಾರಗಳಿವೆ: 'ಟೊಳ್ಳಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
'ಹೆಡ್' ಸ್ಟೀಲ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಳಕೆಯ ಭಾವನೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
'ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್' ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟದು.
'ಮರದ' ಸ್ಲಿಪ್ ಅಲ್ಲದ ಅಂಶಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವಿಭಿನ್ನ ಕತ್ತರಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
