Главното внимание кога кујнскиот нож ги избирате и купувате овие два аспекта -
-
Материјалот на сечилото и употребата на удобност -
Општо земено, одлуките за остриот материјал на сечилото, колку е поголема цврстината на сечилото, толку е поостра трајност.
Сечилото на заеднички материјал е квалитативна цврстина е од висок до низок редослед е како што следува: челик во прав & gt;
VG10(
HRC58 -
62).
>
VG2 >
1.
4116 (
HRC54-
58)
И 50 crmov15 & gt;
40Cr13>
30Cr13(
HRC48-
52)
.
Во принцип, HRC (
Тврдост на Роквел)
Достигна 60 + 2, веќе зачекори на прагот на „тврдиот челик“.
Сепак, колку е поголема цврстината, лесно се меле на остри, но исто така и на тендерот, како нож ако е погрешна употреба лесно да се "пукаат";
Пониска цврстина на Дао, добра цврстина, лесно да се "на работ", но употреба за долго време често треба да се изостри.
- - - - - -
Користејќи ја удобноста во кујната во кинески стил, исечкајте ги пломбите како што е употребата подолго, ако не е добра удобност за држење на ножот, не може да се нарече „добро дао“, па изборот на рачката е многу важен.
Рачката на пазарот сега има четири главни типа на контраст на повеќе од четири рачки: „Моделирањето на рачката со шуплива рачка може да биде променливо.
Челичната рачка „Глава“ е тешка, чувството за употреба е силно.
Долгото користење на „пластичната рачка“ е лошо.
„Дрвените“ нелизгачки аспекти ќе бидат малку подобри.
Се препорачува лично да се обиде, на крајот на краиштата, да се користи различна техника на сечење на сите.
