Glavna razmatranja kada birate i kupujete kuhinjski nož ova dva aspekta -
—
Materijal oštrice i udobnost korištenja -
Odluke o materijalu oštrih oštrica općenito što je oštrica veća, oštrija je dugotrajnija.
Oštrica od uobičajenog materijala je kvalitativna tvrdoća od visoke do niske kako slijedi: čelik u prahu & gt;
VG10(
HRC58 -
62).
>
VG2 >
1.
4116 (
HRC54-
58)
I 50 crmov15 & gt;
40Cr13>
30Cr13(
HRC48-
52)
.
Općenito, HRC (
tvrdoća po Rockwellu)
Dosegao 60 + 2, već zakoračio na prag 'tvrdog čelika'.
Međutim, što je veća tvrdoća, lak za brušenje oštar, ali i nježniji, takav nož ako se pogrešno koristi lako 'pukne';
Niža tvrdoća dao, dobra žilavost, lako se "rub", ali koristiti za dugo vremena često treba izoštriti.
- - - - - -
Korištenje udobnosti u kuhinji u kineskom stilu, nadjevi za sjeckanje kao što su dulja upotreba, ako ne i dobra udobnost pri držanju noža, ne može se nazvati "dobrim daom", stoga je izbor ručke vrlo važan.
Ručka na tržištu sada postoje četiri glavne vrste s više od četiri kontrasta ručke: 'modeliranje ručke šuplje ručke može biti promjenjivo.
Čelična ručka 'Head' je teška, osjećaj korištenja je snažan.
Dugotrajna upotreba 'plastične ručke' loša je.
'Drveni' protuklizni aspekti bit će nešto bolji.
Predlažemo da osobno probate, uostalom, svatko koristi drugačiju tehniku rezanja.
