1.
Lama per molatura della mola all'interno per prima.
Per fare un coltello da cucina coltello e 3 ° - alla mola
Angolo 5° (
Più piccolo è l'angolo, riducendo l'energia)
Quando il coltello va avanti e indietro, l'angolo di base rimane invariato.
Di nuovo la superficie di levigatura del bordo esterno.
Fai un coltello da cucina e 5 ° - alla mola
Angolo di 8 °, tagliare la superficie della lama per garantire che il cibo possa essere separato uniformemente con un coltello da cucina, ma non dovrebbe essere troppo grande.
2.
Coltello sul fondo della ciotola: se non c'è pietra per affilare in casa, è comunque possibile utilizzare ciotole di porcellana per sostituirla, capovolgere le ciotole di porcellana, utilizzando particelle grossolane sul fondo del coltello.
Tenendo la maniglia, lasciare che la lama affiori e il fondo abbia un angolo di circa 20 °.
Un cerchio sul fondo della ceramica è molto duro e ruvido, simile alla mola.
La lama e il fondo in porcellana producono un attrito molto elevato, quindi è possibile affilare il coltello.
