1.
Najprej, da bi izbrali dober brusni kamen, ni treba predebel, pretanek ni dober, videti je na površini grob pesek.
2.
Vmesnik sekalnika in brusnega kamna je čim večji, kot je približno 15 stopinj ali tako.
3.
In nato vstran ob brušenju rezila, brušenje po pobiranju noža in kamna noža in vitro, nato pa nazaj v prvotni položaj ob brušenju rezila, to dejanje znova in znova, ne pritiskajte nazaj na brušenje, ostrenje bi bilo dobro brušenje rezilo in pasivacija.
4.
Stran za mletje ponovno po nekajkrat čez drugo stran glede na mletje na enak način.
Lahko dodamo na brusni kamen mokro vodo, da lahko poskrbimo, da se kuhinjski nož hitro obrabi, brusni kamen se bo seveda hitreje obrabil, a na račun brusnega kamna je to neizogibno.
