1.
Trước hết, để chọn được một viên đá mài tốt, không cần quá dày, quá mỏng cũng không tốt, nhìn trên bề mặt thấy cát thô.
2.
Giao diện chopper và đá mài càng nhiều càng tốt, Góc khoảng 15 độ hoặc hơn.
3.
Sau đó mài sang một bên dọc theo lưỡi mài, mài sau khi nhấc dao và đá dao trong ống nghiệm, rồi trở lại vị trí ban đầu dọc theo lưỡi mài, hành động này lặp đi lặp lại, không tạo áp lực mài ngược, mài sẽ giúp mài tốt lưỡi dao và sự thụ động.
4.
Sau một vài lần mài lại mặt còn lại theo cách mài tương tự.
Có thể thêm nước vào đá mài ướt, để chúng ta làm cho dao nhà bếp bị mòn nhanh, đá mài tất nhiên sẽ mòn nhanh hơn, nhưng việc hao phí đá mài là điều không thể tránh khỏi.