Gereedskap instandhouding metode

Inleiding In die kombuis is messe, benewens verskeie kookgereedskap en geursouse, ook 'n noodsaaklike deel van ons kookproses. Met die ontwikkeling van messe is verskillende tipes afgelei met verskillende funksies. Of jy nou buitemesse of kombuismesse koop, jy moet die tipe messe verstaan ​​en volgens jou eie behoeftes kies. Net goeie messe kan goed werk. Daarom moet jy, nadat jy messe gekoop het, aandag gee aan die instandhouding van messe. , dit is nie vinnig bewegende verbruikersgoedere nie.

Soorte messe 1. Gereedskap vir die verwerking van verskeie uitwendige oppervlaktes, insluitend draaigereedskap, skaafmasjiene, freessnyers, uitwendige oppervlakbrasse en lêers, ens.; 2. Gatverwerkingsgereedskap, insluitend bore, ruimers, boorgereedskap, ruimers en binne-oppervlakbrasse, ens.; 3. Draadverwerkingsgereedskap, insluitend krane, matryse, outomatiese oop- en toedraaidraadsnykoppe, draaddraaigereedskap en draadfreessnyers, ens.; 4. Ratverwerkingsgereedskap, insluitend kookplate, ratvormers, skeersnyers, skuinsratte en borsels, ens.; 5. Snygereedskap, insluitend invoegsirkelsaagblaaie, bandsae, boogsae, sny-draaigereedskap en saaglemfreessnyers, ens., gekombineerde gereedskap. 6. Algemene gereedskap, soos draaigereedskap, skaafmasjiene, freessnyers, boorsnyers, bore, ruimers, ruimers en sae, ens.; 7. Vormgereedskap, die snykant van hierdie tipe gereedskap het dieselfde of amper dieselfde vorm as die deursnee van die werkstuk wat verwerk moet word. 8. Spesiale gereedskap, gereedskap vir die verwerking van sommige spesiale werkstukke, soos: ratte, splines, ens.

2. Die materiaal van die gereedskap Gereedskapmateriaal word rofweg in die volgende kategorieë verdeel: hoëspoedstaal, gesementeerde karbied, kermet, keramiek, polikristallyne kubieke boornitried en polikristallyne diamant. Hoëspoedstaal: Dit het hoë hardheid, sterkte en slytasieweerstand, en het goeie hittebestandheid en verhardbaarheid.Dit word dikwels gebruik om gereedskap met komplekse strukture te vervaardig. Geharde karbied: hoë hardheid, tot 89-93HRA by kamertemperatuur, hoër slytasieweerstand en hittebestandheid as gereedskapstaal, kan steeds normaal sny teen 800-1000 grade, sy snyspoed is 'n paar keer dié van hoëspoedstaal, Gereedskapslewe het ook dosyne kere toegeneem.

Polikristallyne kubieke boornitried: geskik vir die sny van hoë hardheid geharde staal en harde gietyster, ens.; Polikristallyne diamant: geskik vir die sny van nie-ysterhoudende metale, legerings, plastiek en glasveselversterkte plastiek, ens.; Koolstofgereedskapstaal en legeringswerktuigstaal word slegs vir gereedskap soos lêers, matryse en krane gebruik. 3. Die struktuur van die gereedskap Strukturele elemente: oppervlak wat gemasjineer moet word, gemasjineerde oppervlak, oorgangsoppervlak, voorkant, hoof-agterkant, hulp-agterkant, hoofsnykant, hulpsnykant Hoekverwysingstelsel: snyvlak, hoofsnyvlak Ps, sekondêre snyvlak, basisvlak Pt, veronderstelde werkvlak, normale vlak Pn Gereedskaphoek: harkhoek, reliëfhoek, wighoek, voorste deklinasiehoek, sekondêre deklinasiehoek, gereedskapsneushoek, randhellingshoek Klemdeel: Daar is twee tipes met gate en handvatsels. Gereedskap met gate soos silindriese freessnyers, dop freessnyers, ens.

Skagmesse het gewoonlik drie tipes: reghoekige skag, silindriese steel en koniese steel. Werkende deel: Die deel wat skyfies genereer en verwerk, soos draaigereedskap, skaafgereedskap, boorgereedskap en freesgereedskap. 4. Gereedskap seleksie 1. Kies die twee kante van die gereedskap: glad en skoon, sonder om duike te smee.

2. Die dikte van die geselekteerde lem is eenvormig: die blootgestelde staal is matig, die rand van die lem is reguit maar nie gedraai nie, en die rand van die lem vorm 'n swart reguit lyn sonder "wit rand". 3. Die agterkant van die mes, die kop van die mes en die hak van die mes is eweredig geslyp, "wys nie swart nie", geen brame en geen handvatsel nie. 4. Die meshandvatsel is reguit en ferm geïnstalleer, en die meshoepel is nie los nie.

5. Funksie en gebruik van kombuismesse Machete: Word gebruik om bene te kap. Snymes: word gebruik om kos te sny, maar nie geskik om bevrore vleis te sny nie. Groentemes: Word gebruik om groente en vrugte te sny.

Skeermes: word gebruik om die skil van groente en vrugte te skaaf. Hammes: word gebruik om vleis soos ham te sny. Tamatiemes: word gebruik om afgekapte, sappige en sagte vrugte soos tamaties te sny.

Waatlemoenmes: Word gebruik om spanspekke met dikker skille en groter vrugte te sny. Broodmes: Vir die sny van sagte kosse met taaier velle. Nutsmes: Veral goed vir die sny van visfilette ens. en het verskeie gebruike.

【Gedetailleerd >>】 6. Onderhoud van messe 1. Algemene instandhouding van messe. In die proses om grondstowwe met 'n mes te sny en te pas, moet jy goeie bedryfsgewoontes ontwikkel.Wanneer jy sny en pas, veral wanneer sout, taai of visgeure gesny word, soos ingelegde groente, lotuswortel, vis, wilderystam, en garing ens., die stof wat aan die mesoppervlak kleef, is maklik om die mesliggaam te oksideer, verkleur en roes. Vog en vuilheid moet na gebruik met 'n skoon lap afgevee word.

Messe wat vir 'n lang tyd nie gebruik is nie, moet droog afgevee word en met 'n laag olie op die oppervlak bedek word om roes te voorkom. Nadat die mes gebruik is, moet dit op 'n veilige en droë plek geplaas word om te verhoed dat die lem beskadig word of mense per ongeluk seermaak. 2. Meulsteen.

Daar is spesiale slypstene vir die slyp van messe.Die algemeen gebruikte slypstene is growwe slypsteen, fyn slypsteen en slypsteen. Die hoofkomponent van die growwe slypsteen is geel sand, wat los en growwe van tekstuur is, en word meestal gebruik om 'n mes met 'n gaping of 'n nuwe mes skerp te maak; die hoofkomponent van die fyn slypsteen is groen sand, wat solied en solied is. maklik om die mes skerp te maak, maar nie maklik nie Dit word dikwels gebruik om die mesrand te beskadig; die slypsteen is smal en lank, sterk in tekstuur en maklik om te gebruik. Wanneer 'n mes geslyp word, word die mes gewoonlik eers op 'n growwe klip geslyp, en dan op 'n fyn slypsteen geslyp.

Op hierdie manier kan die kombinasie van die twee nie net die slyptyd verkort nie, maar ook die skerpte van die lem verbeter. Voordat jy die mes slyp, vee die olie op die mesoppervlak af, en slyp dan die mes op die slypsteen. Op hierdie manier kan die kombinasie van die twee nie net die slyptyd verkort nie, maar ook die skerpte van die lem verbeter.