ഉപകരണ പരിപാലന രീതി

ആമുഖം അടുക്കളയിൽ, വിവിധ പാചക ഉപകരണങ്ങൾക്കും താളിക്കുക സോസുകൾക്കും പുറമേ, കത്തികളും നമ്മുടെ പാചക പ്രക്രിയയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. കത്തികൾ വികസിപ്പിച്ചതോടെ, വ്യത്യസ്ത ഫംഗ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യസ്ത തരം ഉരുത്തിരിഞ്ഞു. ഔട്ട്‌ഡോർ കത്തിയാണോ അടുക്കള കത്തിയാണോ വാങ്ങുന്നത്, കത്തിയുടെ തരങ്ങൾ മനസിലാക്കി സ്വന്തം ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കണം.നല്ല കത്തികൾക്ക് മാത്രമേ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയൂ.അതിനാൽ കത്തി വാങ്ങിയ ശേഷം കത്തിയുടെ പരിപാലനം ശ്രദ്ധിക്കണം.എല്ലാത്തിനുമുപരിയായി. , ഇവ അതിവേഗം ചലിക്കുന്ന ഉപഭോക്തൃ വസ്തുക്കളല്ല.

കത്തികളുടെ തരങ്ങൾ 1. ടേണിംഗ് ടൂളുകൾ, പ്ലാനറുകൾ, മില്ലിംഗ് കട്ടറുകൾ, ബാഹ്യ ഉപരിതല ബ്രോഷുകൾ, ഫയലുകൾ മുതലായവ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ ബാഹ്യ ഉപരിതലങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ; 2. ഡ്രില്ലുകൾ, റീമറുകൾ, ബോറിംഗ് ടൂളുകൾ, റീമറുകൾ, ആന്തരിക ഉപരിതല ബ്രോഷുകൾ മുതലായവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഹോൾ പ്രോസസ്സിംഗ് ടൂളുകൾ; 3. ടാപ്പുകൾ, ഡൈസ്, ഓട്ടോമാറ്റിക് ഓപ്പണിംഗ്, ക്ലോസിംഗ് ത്രെഡ് കട്ടിംഗ് ഹെഡുകൾ, ത്രെഡ് ടേണിംഗ് ടൂളുകൾ, ത്രെഡ് മില്ലിംഗ് കട്ടറുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ത്രെഡ് പ്രോസസ്സിംഗ് ടൂളുകൾ; 4. ഹോബ്‌സ്, ഗിയർ ഷേപ്പറുകൾ, ഷേവിംഗ് കട്ടറുകൾ, ബെവൽ ഗിയറുകൾ, ബ്രോച്ചുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഗിയർ പ്രോസസ്സിംഗ് ടൂളുകൾ; 5. ഇൻസേർട്ട് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സോ ബ്ലേഡുകൾ, ബാൻഡ് സോകൾ, ബോ സോകൾ, കട്ടിംഗ് ടേണിംഗ് ടൂളുകൾ, സോ ബ്ലേഡ് മില്ലിംഗ് കട്ടറുകൾ മുതലായവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള കട്ടിംഗ് ടൂളുകൾ, സംയോജിത ഉപകരണങ്ങൾ. 6. ടേണിംഗ് ടൂളുകൾ, പ്ലാനറുകൾ, മില്ലിംഗ് കട്ടറുകൾ, ബോറിംഗ് കട്ടറുകൾ, ഡ്രില്ലുകൾ, റീമറുകൾ, റീമറുകൾ, സോകൾ മുതലായവ പോലുള്ള പൊതു ഉപകരണങ്ങൾ; 7. ഫോർമിംഗ് ടൂൾ, ഈ തരത്തിലുള്ള ടൂളിന്റെ കട്ടിംഗ് എഡ്ജ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ട വർക്ക്പീസിന്റെ ക്രോസ്-സെക്ഷന്റെ അതേ രൂപമോ ഏതാണ്ട് സമാനമോ ആണ്. 8. പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ, ചില പ്രത്യേക വർക്ക്പീസുകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ, ഉദാഹരണത്തിന്: ഗിയറുകൾ, സ്പ്ലൈനുകൾ മുതലായവ.

2. ഉപകരണത്തിന്റെ മെറ്റീരിയൽ ടൂൾ മെറ്റീരിയലുകളെ ഏകദേശം ഇനിപ്പറയുന്ന വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: ഹൈ-സ്പീഡ് സ്റ്റീൽ, സിമന്റ് കാർബൈഡ്, സെർമെറ്റ്, സെറാമിക്സ്, പോളിക്രിസ്റ്റലിൻ ക്യൂബിക് ബോറോൺ നൈട്രൈഡ്, പോളിക്രിസ്റ്റലിൻ ഡയമണ്ട്. ഹൈ-സ്പീഡ് സ്റ്റീൽ: ഇതിന് ഉയർന്ന കാഠിന്യവും ശക്തിയും ധരിക്കാനുള്ള പ്രതിരോധവുമുണ്ട്, കൂടാതെ നല്ല ചൂട് പ്രതിരോധവും കാഠിന്യവും ഉണ്ട്.സങ്കീർണ്ണമായ ഘടനകളുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സിമന്റഡ് കാർബൈഡ്: ഉയർന്ന കാഠിന്യം, ഊഷ്മാവിൽ 89-93HRA വരെ, ടൂൾ സ്റ്റീലിനേക്കാൾ ഉയർന്ന വസ്ത്രധാരണ പ്രതിരോധവും താപ പ്രതിരോധവും, ഇപ്പോഴും സാധാരണയായി 800-1000 ഡിഗ്രിയിൽ മുറിക്കാൻ കഴിയും, അതിന്റെ കട്ടിംഗ് വേഗത ഹൈ-സ്പീഡ് സ്റ്റീലിനേക്കാൾ പലമടങ്ങാണ്, ടൂൾ ലൈഫ് ഡസൻ കണക്കിന് മടങ്ങ് വർദ്ധിച്ചു.

പോളിക്രിസ്റ്റലിൻ ക്യൂബിക് ബോറോൺ നൈട്രൈഡ്: ഉയർന്ന കാഠിന്യമുള്ള സ്റ്റീൽ, ഹാർഡ് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് മുതലായവ മുറിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യം. പോളിക്രിസ്റ്റലിൻ ഡയമണ്ട്: നോൺ-ഫെറസ് ലോഹങ്ങൾ, അലോയ്കൾ, പ്ലാസ്റ്റിക്കുകൾ, ഗ്ലാസ് ഫൈബർ റൈൻഫോഴ്സ്ഡ് പ്ലാസ്റ്റിക്കുകൾ മുതലായവ മുറിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യം. കാർബൺ ടൂൾ സ്റ്റീൽ, അലോയ് ടൂൾ സ്റ്റീൽ എന്നിവ ഫയലുകൾ, ഡൈകൾ, ടാപ്പുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള ഉപകരണങ്ങൾക്കായി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു. 3. ഉപകരണത്തിന്റെ ഘടന ഘടനാപരമായ ഘടകങ്ങൾ: മെഷീൻ ചെയ്യേണ്ട ഉപരിതലം, മെഷീൻ ചെയ്ത ഉപരിതലം, പരിവർത്തന പ്രതലം, മുൻ മുഖം, പ്രധാന പിൻ മുഖം, സഹായ പിൻ മുഖം, പ്രധാന കട്ടിംഗ് എഡ്ജ്, സഹായ കട്ടിംഗ് എഡ്ജ് ആംഗിൾ റഫറൻസ് സിസ്റ്റം: കട്ടിംഗ് പ്ലെയിൻ, മെയിൻ കട്ടിംഗ് പ്ലെയിൻ പിഎസ്, സെക്കണ്ടറി കട്ടിംഗ് പ്ലെയിൻ, ബേസ് പ്ലെയിൻ പിടി, അനുമാനിച്ച വർക്കിംഗ് പ്ലെയിൻ, സാധാരണ പ്ലെയിൻ പിഎൻ ടൂൾ ആംഗിൾ: റേക്ക് ആംഗിൾ, റിലീഫ് ആംഗിൾ, വെഡ്ജ് ആംഗിൾ, ലീഡിംഗ് ഡിക്ലിനേഷൻ ആംഗിൾ, സെക്കണ്ടറി ഡിക്ലിനേഷൻ ആംഗിൾ, ടൂൾ നോസ് ആംഗിൾ, എഡ്ജ് ഇൻക്ലിനേഷൻ ആംഗിൾ ക്ലാമ്പിംഗ് ഭാഗം: ദ്വാരങ്ങളും ഹാൻഡിലുകളും ഉള്ള രണ്ട് തരം ഉണ്ട്. സിലിണ്ടർ മില്ലിംഗ് കട്ടറുകൾ, ഷെൽ മില്ലിംഗ് കട്ടറുകൾ മുതലായവ പോലുള്ള ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ.

ശങ്ക് കത്തികൾക്ക് സാധാരണയായി മൂന്ന് തരങ്ങളുണ്ട്: ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഷങ്ക്, സിലിണ്ടർ ഷങ്ക്, കോണാകൃതിയിലുള്ള ഷങ്ക്. പ്രവർത്തന ഭാഗം: ടേണിംഗ് ടൂളുകൾ, പ്ലാനിംഗ് ടൂളുകൾ, ബോറിംഗ് ടൂളുകൾ, മില്ലിംഗ് ടൂളുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള ചിപ്പുകൾ ജനറേറ്റ് ചെയ്യുകയും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന ഭാഗം. 4. ടൂൾ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ 1. ടൂളിന്റെ രണ്ട് വശങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക: മിനുസമാർന്നതും വൃത്തിയുള്ളതും, കെട്ടിച്ചമയ്ക്കാതെ.

2. തിരഞ്ഞെടുത്ത ബ്ലേഡിന്റെ കനം ഏകീകൃതമാണ്: തുറന്നിരിക്കുന്ന ഉരുക്ക് മിതമായതാണ്, ബ്ലേഡിന്റെ അഗ്രം നേരായതും എന്നാൽ വളച്ചൊടിക്കാത്തതുമാണ്, കൂടാതെ ബ്ലേഡിന്റെ അഗ്രം "വൈറ്റ് എഡ്ജ്" ഇല്ലാതെ ഒരു കറുത്ത നേർരേഖ ഉണ്ടാക്കുന്നു. 3. കത്തിയുടെ പിൻഭാഗം, കത്തിയുടെ തല, കത്തിയുടെ കുതികാൽ എന്നിവ തുല്യമായി പൊടിച്ചിരിക്കുന്നു, "കറുപ്പ് കാണിക്കുന്നില്ല", ബർറുകൾ ഇല്ല, ഹാൻഡിൽ ഇല്ല. 4. കത്തി ഹാൻഡിൽ നേരായതും ഉറച്ചതും ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, കത്തി വളയം അയഞ്ഞതല്ല.

5. അടുക്കള കത്തികളുടെ പ്രവർത്തനവും ഉപയോഗവും വെട്ടുകത്തി: എല്ലുകൾ മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സ്ലൈസർ കത്തി: ഭക്ഷണം മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ശീതീകരിച്ച മാംസം മുറിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല. വെജിറ്റബിൾ കത്തി: പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാറിംഗ് കത്തി: പച്ചക്കറികളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും തൊലി പ്ലാൻ ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഹാം കത്തി: ഹാം പോലുള്ള മാംസം മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തക്കാളി കത്തി: തക്കാളി പോലുള്ള തൊലികളഞ്ഞതും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ പഴങ്ങൾ മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

തണ്ണിമത്തൻ കത്തി: കട്ടിയുള്ള തൊലികളും വലിയ പഴങ്ങളും ഉള്ള തണ്ണിമത്തൻ മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബ്രെഡ് കത്തി: കടുപ്പമുള്ള തൊലികളുള്ള മൃദുവായ ഭക്ഷണങ്ങൾ മുറിക്കുന്നതിന്. യൂട്ടിലിറ്റി നൈഫ്: ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകളും മറ്റും മുറിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ് കൂടാതെ വിവിധ ഉപയോഗങ്ങളുമുണ്ട്.

【വിശദമായ>>】 6. കത്തികളുടെ പരിപാലനം 1. കത്തികളുടെ പൊതുവായ പരിപാലനം. അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച് പൊരുത്തപ്പെടുത്തുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾ നല്ല പ്രവർത്തന ശീലങ്ങൾ വളർത്തിയെടുക്കണം. മുറിക്കുമ്പോഴും പൊരുത്തപ്പെടുത്തുമ്പോഴും, പ്രത്യേകിച്ച് ഉപ്പിട്ടതോ, ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതോ, മീൻ കലർന്നതോ ആയ രുചികൾ മുറിക്കുമ്പോൾ, അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ, താമര വേര്, മത്സ്യം, കാട്ടു നെല്ലിന്റെ തണ്ട്, യാമം മുതലായവ, കത്തിയുടെ പ്രതലത്തോട് ചേർന്നിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥം കത്തിയുടെ ശരീരത്തെ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യാനും നിറം മാറാനും തുരുമ്പെടുക്കാനും എളുപ്പമാണ്. ഉപയോഗത്തിന് ശേഷം ഈർപ്പവും അഴുക്കും വൃത്തിയുള്ള തുണിക്കഷണം ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കണം.

വളരെക്കാലമായി ഉപയോഗിക്കാത്ത കത്തികൾ തുരുമ്പെടുക്കാതിരിക്കാൻ തുടച്ച് ഉണക്കി ഉപരിതലത്തിൽ എണ്ണയുടെ പാളി പുരട്ടണം. കത്തി ഉപയോഗിച്ച ശേഷം, ബ്ലേഡിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാതിരിക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ അബദ്ധത്തിൽ ആളുകളെ ഉപദ്രവിക്കാതിരിക്കാൻ അത് സുരക്ഷിതവും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കണം. 2. മിൽസ്റ്റോൺ.

കത്തികൾക്ക് മൂർച്ച കൂട്ടാൻ പ്രത്യേക വീറ്റ്‌സ്റ്റോണുകൾ ഉണ്ട്.. പരുപരുത്ത വീറ്റ്‌സ്റ്റോൺ, ഫൈൻ വീറ്റ്‌സ്റ്റോൺ, വീറ്റ്‌സ്റ്റോൺ എന്നിവയാണ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വീറ്റ്‌സ്റ്റോണുകൾ. പരുക്കൻ വീറ്റ്‌സ്റ്റോണിന്റെ പ്രധാന ഘടകം മഞ്ഞ മണലാണ്, ഇത് അയഞ്ഞതും പരുക്കൻ ഘടനയുള്ളതുമാണ്, കൂടാതെ ഒരു വിടവ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പുതിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടാൻ കൂടുതലും ഉപയോഗിക്കുന്നു; നല്ല വീറ്റ്‌സ്റ്റോണിന്റെ പ്രധാന ഘടകം പച്ച മണലാണ്, അത് കട്ടിയുള്ളതും കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടാൻ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ എളുപ്പമല്ല കത്തിയുടെ അറ്റം കേടുവരുത്താൻ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു; വീറ്റ്സ്റ്റോൺ ഇടുങ്ങിയതും നീളമുള്ളതും ഘടനയിൽ ശക്തവും ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുമ്പോൾ ആദ്യം പരുക്കൻ കല്ലിൽ മൂർച്ച കൂട്ടുകയും പിന്നീട് നല്ല വീറ്റ്‌സ്റ്റോണിൽ മൂർച്ച കൂട്ടുകയും ചെയ്യും.

ഈ രീതിയിൽ, രണ്ടും കൂടിച്ചേർന്ന് മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന സമയം കുറയ്ക്കാൻ മാത്രമല്ല, ബ്ലേഡിന്റെ മൂർച്ച മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും. കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിന് മുമ്പ്, കത്തിയുടെ പ്രതലത്തിലെ എണ്ണ തുടയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വീറ്റ്സ്റ്റോണിൽ കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുക. ഈ രീതിയിൽ, രണ്ടും കൂടിച്ചേർന്ന് മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന സമയം കുറയ്ക്കാൻ മാത്രമല്ല, ബ്ലേഡിന്റെ മൂർച്ച മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും.