ხელსაწყოების მოვლის მეთოდი

შესავალი სამზარეულოში, სხვადასხვა სამზარეულოს ხელსაწყოებისა და სანელებლების სოუსების გარდა, დანები ასევე ჩვენი სამზარეულოს პროცესის განუყოფელი ნაწილია. დანების განვითარებასთან ერთად წარმოიქმნა სხვადასხვა ტიპები სხვადასხვა ფუნქციებით. ყიდულობთ გარე დანებს თუ სამზარეულოს დანებს, უნდა გესმოდეთ დანების ტიპები და აირჩიოთ თქვენი საჭიროების მიხედვით. მხოლოდ კარგ დანებს შეუძლია კარგად მუშაობა. ამიტომ დანების შეძენის შემდეგ ყურადღება უნდა მიაქციოთ დანების მოვლას. ბოლოს და ბოლოს. , ეს არ არის სწრაფად მოძრავი სამომხმარებლო საქონელი.

დანების სახეები 1. ხელსაწყოები სხვადასხვა გარე ზედაპირების დასამუშავებლად, მათ შორის, მოსახვევი ხელსაწყოების, საფლეინერების, საღეჭი საჭრელების, გარე ზედაპირის ჭურჭლისა და ფილების და სხვ.; 2. ხვრელების დამუშავების ხელსაწყოები, მათ შორის, ბურღები, საბურღები, მოსაწყენი ხელსაწყოები, ჭურჭელი და შიდა ზედაპირის ჭურვები და სხვ.; 3. ძაფის დამუშავების ხელსაწყოები, მათ შორის ონკანები, ტილოები, ძაფის საჭრელი თავების ავტომატური გახსნა და დახურვა, ძაფის გადამხვევი ხელსაწყოები და ძაფის საღეჭი საჭრელები და სხვ.; 4. ხელსაწყოების დამუშავების ხელსაწყოები, მათ შორის, კერები, მექანიზმების ფორმირებები, საპარსი საჭრელი, ღერძიანი მექანიზმები და ბროშურები და ა.შ.; 5. საჭრელი ხელსაწყოები, მათ შორის წრიული ხერხის პირების ჩასმა, ზოლიანი ხერხები, მშვილდის ხერხები, საჭრელი ბრუნვის ხელსაწყოები და სასხლეტი დანა საჭრელი და ა.შ., კომბინირებული იარაღები. 6. ზოგადი ხელსაწყოები, როგორიც არის ბრუნვის ხელსაწყოები, პლანერები, საღეჭი საჭრელი, მოსაწყენი საჭრელი, ბურღები, თხრილები, თხრილები და ხერხები და სხვ.; 7. ფორმირების ხელსაწყო, ამ ტიპის ხელსაწყოს საჭრელ ნაპირს აქვს იგივე ან თითქმის იგივე ფორმა, როგორც დასამუშავებელი სამუშაო ნაწილის კვეთა. 8. სპეციალური ხელსაწყოები, ხელსაწყოები ზოგიერთი სპეციალური სამუშაო ნაწილის დასამუშავებლად, როგორიცაა: გადაცემათა კოლოფი, სლაინები და სხვ.

2. ხელსაწყოს მასალა ხელსაწყოების მასალები უხეშად იყოფა შემდეგ კატეგორიებად: მაღალსიჩქარიანი ფოლადი, ცემენტირებული კარბიდი, კერმეტი, კერამიკა, პოლიკრისტალური კუბური ბორის ნიტრიდი და პოლიკრისტალური ბრილიანტი. მაღალსიჩქარიანი ფოლადი: მას აქვს მაღალი სიმტკიცე, გამძლეობა და აცვიათ წინააღმდეგობა, აქვს კარგი სითბოს წინააღმდეგობა და გამკვრივება, ხშირად გამოიყენება რთული სტრუქტურის მქონე ხელსაწყოების დასამზადებლად. ცემენტირებული კარბიდი: მაღალი სიმტკიცე, 89-93HRA-მდე ოთახის ტემპერატურაზე, უფრო მაღალი აცვიათ წინააღმდეგობა და სითბოს წინააღმდეგობა, ვიდრე ხელსაწყოების ფოლადი, შეუძლია ნორმალურად გაჭრა 800-1000 გრადუსზე, მისი ჭრის სიჩქარე რამდენჯერმე აღემატება მაღალსიჩქარიან ფოლადს. ასევე ათჯერ გაიზარდა.

პოლიკრისტალური კუბური ბორის ნიტრიდი: შესაფერისია მაღალი სიხისტის გამაგრებული ფოლადის და მყარი თუჯის ჭრისთვის და ა.შ. პოლიკრისტალური ბრილიანტი: შესაფერისია ფერადი ლითონების, შენადნობების, პლასტმასის და მინის ბოჭკოებით გამაგრებული პლასტმასის და ა.შ. ნახშირბადოვანი ხელსაწყოების ფოლადი და შენადნობი ხელსაწყოების ფოლადი გამოიყენება მხოლოდ ისეთი ხელსაწყოებისთვის, როგორიცაა ფაილები, ტილოები და ონკანები. 3. ხელსაწყოს სტრუქტურა სტრუქტურული ელემენტები: დასამუშავებელი ზედაპირი, დამუშავებული ზედაპირი, გარდამავალი ზედაპირი, წინა სახე, მთავარი უკანა პირი, დამხმარე უკანა პირი, მთავარი საჭრელი პირი, დამხმარე საჭრელი პირი კუთხის საცნობარო სისტემა: საჭრელი სიბრტყე, მთავარი საჭრელი სიბრტყე Ps, მეორადი საჭრელი სიბრტყე, საბაზისო სიბრტყე Pt, სავარაუდო სამუშაო სიბრტყე, ნორმალური სიბრტყე Pn ხელსაწყოს კუთხე: საყრდენი კუთხე, რელიეფის კუთხე, სოლი კუთხე, წინა დახრის კუთხე, მეორადი დახრის კუთხე, ხელსაწყოს ცხვირის კუთხე, კიდეების დახრილობის კუთხე სამაგრი ნაწილი: არის ორი ტიპის ხვრელებითა და სახელურებით. ხვრელების მქონე ხელსაწყოები, როგორიცაა ცილინდრული საღეჭი საჭრელი, ნაჭუჭის საღეჭი საჭრელი და ა.შ.

რქოვან დანებს, როგორც წესი, აქვს სამი ტიპი: მართკუთხა, ცილინდრული და კონუსური ღერო. სამუშაო ნაწილი: ნაწილი, რომელიც წარმოქმნის და ამუშავებს ჩიპებს, როგორიცაა ბრუნვის ხელსაწყოები, დასაგეგმი ხელსაწყოები, მოსაწყენი ხელსაწყოები და საღეჭ იარაღები. 4. ხელსაწყოების შერჩევა 1. შეარჩიეთ ხელსაწყოს ორი მხარე: გლუვი და სუფთა, გაყალბების გარეშე.

2. შერჩეული პირის სისქე ერთგვაროვანია: გამოფენილი ფოლადი ზომიერია, დანას კიდე სწორია, მაგრამ არა დაგრეხილი, ხოლო დანას კიდე ქმნის შავ სწორ ხაზს „თეთრი კიდის“ გარეშე. 3. დანის უკანა მხარე, დანის თავი და დანის ქუსლი თანაბრად არის დაფქვული, "არ ჩანს შავი", არ არის ბურღული და არც სახელური. 4. დანის სახელური დამონტაჟებულია სწორი და მტკიცე, ხოლო დანის რგოლი არ არის ფხვიერი.

5. სამზარეულოს დანების ფუნქცია და გამოყენება მაჩეტე: გამოიყენება ძვლების დასაჭრელად. საჭრელი დანა: გამოიყენება საკვების დასაჭრელად, მაგრამ არ არის შესაფერისი გაყინული ხორცის დასაჭრელად. ბოსტნეულის დანა: გამოიყენება ბოსტნეულისა და ხილის დასაჭრელად.

დანა: გამოიყენება ბოსტნეულისა და ხილის კანის დასაბანად. ლორის დანა: გამოიყენება ხორცის დასაჭრელად, როგორიცაა ლორი. პომიდვრის დანა: გამოიყენება კანიანი, წვნიანი და რბილი ხილის დასაჭრელად, როგორიცაა პომიდორი.

საზამთროს დანა: გამოიყენება ნესვის დასაჭრელად უფრო სქელი კანით და დიდი ხილით. პურის დანა: რბილი საკვების მოსაჭრელად უფრო მკაცრი კანით. სასარგებლო დანა: განსაკუთრებით კარგია თევზის ფილე და ა.შ. და აქვს სხვადასხვა დანიშნულება.

【დეტალური >>】 6. დანების მოვლა 1. დანების ზოგადი მოვლა. ნედლეულის დაჭრისა და დანით შეხამების პროცესში უნდა განივითაროთ კარგი საოპერაციო ჩვევები. ჭრისა და შეხამებისას, განსაკუთრებით მარილიანი, წებოვანი ან თევზის არომატების მოჭრისას, როგორიცაა მწნილი ბოსტნეული, ლოტოსის ფესვი, თევზი, ველური ბრინჯის ღერო და იამი და ა.შ., დანის ზედაპირს მიმაგრებული ნივთიერება ადვილად იჟანგება, უფერულდება და ჟანგდება დანის სხეული. გამოყენების შემდეგ ტენიანობა და ჭუჭყიანი სუფთა ქსოვილით უნდა მოიწმინდოს.

დანები, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში არ გამოუყენებიათ, უნდა გაიწმინდოს მშრალად და ზედაპირზე ზეთის ფენით დაასველოთ, რათა თავიდან აიცილოთ ჟანგი. დანის გამოყენების შემდეგ, ის უნდა განთავსდეს უსაფრთხო და მშრალ ადგილას, რათა არ მოხდეს დანა დაზიანებული ან შემთხვევითი ზიანის მიყენება. 2. წისქვილის ქვა.

არსებობს სპეციალური სასხლეტი ქვები დანების სათლელად.საყოველთაოდ გამოყენებული ქვებია უხეში ღვეზელი, წვრილი ღვეზელი და ღვეზელი. უხეში ქვის ქვის ძირითადი კომპონენტია ყვითელი ქვიშა, რომელიც ფხვიერი და უხეშია ტექსტურით და ძირითადად გამოიყენება დანის ღრღენით ან ახალი დანით სათლელად; წვრილი ქვის ძირითადი კომპონენტია მწვანე ქვიშა, რომელიც მყარი და მყარია. დანის სიმკვეთრე ადვილია, მაგრამ ადვილი არ არის. ხშირად გამოიყენება დანის კიდეების დასაზიანებლად; ქვის ქვა არის ვიწრო და გრძელი, გამძლე ტექსტურით და ადვილად გამოსაყენებელი. დანის სიმკვეთრისას, დანას ძირითადად ჯერ უხეშ ქვაზე ამახვილებენ, შემდეგ კი წვრილ ქვაზე იკვეთება.

ამ გზით, ამ ორის კომბინაციამ შეიძლება არა მხოლოდ შეამციროს სიმკვეთრის დრო, არამედ გააუმჯობესოს დანის სიმკვეთრე. დანის სიმკვეთრემდე გაწურეთ ზეთი დანის ზედაპირზე, შემდეგ კი დანა დაასხით ქვაზე. ამ გზით, ამ ორის კომბინაციამ შეიძლება არა მხოლოდ შეამციროს სიმკვეთრის დრო, არამედ გააუმჯობესოს დანის სიმკვეთრე.