Metodo pri bontenado de ilo

Enkonduko En la kuirejo, krom diversaj kuiriloj kaj spicaj saŭcoj, tranĉiloj ankaŭ estas esenca parto de nia kuirprocezo. Kun la evoluo de tranĉiloj, malsamaj tipoj estis derivitaj kun malsamaj funkcioj. Ĉu vi aĉetas eksterajn tranĉilojn aŭ kuirejajn tranĉilojn, vi devus kompreni la specojn de tranĉiloj kaj elekti laŭ viaj propraj bezonoj.Nur bonaj tranĉiloj povas bone funkcii.Pro tio, post aĉeto de tranĉiloj, vi devas atenti la prizorgadon de tranĉiloj.Jafine , ĉi tiuj ne estas rapide moviĝantaj konsumvaroj.

Tipoj de tranĉiloj 1. Iloj por prilaborado de diversaj eksteraj surfacoj, inkluzive de turnigaj iloj, planiloj, frezmaŝinoj, eksteraj surfacaj broĉoj kaj dosieroj, ktp.; 2. Truaj prilaboraj iloj, inkluzive de boriloj, reamers, enuigaj iloj, reamers kaj interna surfacaj broĉoj, ktp.; 3. Fadenaj prilaboraj iloj, inkluzive de frapetoj, ĵetkuboj, aŭtomata malfermo kaj fermo de fadenaj tranĉaj kapoj, fadenaj turnaj iloj kaj fadenaj mueliloj ktp.; 4. Ilaj prilaboraj iloj, inkluzive de kuiriloj, ilarformiloj, razaj tranĉiloj, bevelilantoj kaj broĉoj ktp.; 5. Tranĉaj iloj, inkluzive de enmeti cirklaj segiloj, bendaj segiloj, arkaj segiloj, tranĉaj turnaj iloj kaj segiloj, ktp., kombinitaj iloj. 6. Ĝeneralaj iloj, kiel turnigaj iloj, rabotiloj, frezaj tranĉiloj, enuigaj tranĉiloj, boriloj, escariloj, escariloj kaj segiloj ktp.; 7. Formanta ilo, la tranĉrando de ĉi tiu tipo de ilo havas la saman aŭ preskaŭ la saman formon kiel la sekco de la prilaborota peco. 8. Specialaj iloj, iloj por prilaborado de iuj specialaj laborpecoj, kiel: ilaroj, splines, ktp.

2. La materialo de la ilo Ilmaterialoj estas proksimume dividitaj en la sekvajn kategoriojn: altrapida ŝtalo, cementita karbido, cermet, ceramikaĵo, polikristala kuba bornitruro, kaj polikristala diamanto. Rapida ŝtalo: Ĝi havas altan malmolecon, forton kaj eluziĝon, kaj havas bonan varmoreziston kaj malmoleblon.Ĝi estas ofte uzata por fabriki ilojn kun kompleksaj strukturoj. Cementita karbido: alta malmoleco, ĝis 89-93HRA ĉe ĉambra temperaturo, pli alta eluziĝo-rezisto kaj varmega rezisto ol ila ŝtalo, ankoraŭ povas tranĉi normale je 800-1000 gradoj, ĝia tranĉa rapido estas plurfoje tiu de altrapida ŝtalo, Ila vivo ankaŭ pliiĝis dekoj da fojoj.

Polikristalino kuba boro nitruro: taŭga por tranĉi alta malmoleco hardita ŝtalo kaj malmola gisfero, ktp; Polikristala diamanto: taŭga por tranĉi neferajn metalojn, alojojn, plastojn kaj vitrajn fibrojn plifortigitajn plastojn ktp.; Karbona ilŝtalo kaj aloja ilŝtalo estas uzataj nur por iloj kiel dosieroj, ĵetkuboj kaj kranoj. 3. La strukturo de la ilo Strukturaj elementoj: maŝinprilaborota surfaco, maŝinprilaborita surfaco, transira surfaco, antaŭa vizaĝo, ĉefa malantaŭa vizaĝo, helpa malantaŭa vizaĝo, ĉefa tranĉrando, helptranĉita Angula referencsistemo: tranĉa ebeno, ĉefa tranĉebeno Ps, malĉefa tranĉebeno, bazebeno Pt, supozita laborebeno, normala ebeno Pn Ilangulo: rastila angulo, reliefa angulo, kojna angulo, gvida deklinangulo, sekundara deklinangulo, ila nazperspektivo, randa deklinangulo Krampa parto: Estas du tipoj kun truoj kaj teniloj. Iloj kun truoj kiel cilindraj frezmaŝinoj, ŝelfraziloj ktp.

Tigtranĉiloj kutime havas tri tipojn: rektangula tigo, cilindra tigo kaj konusa tingo. Labora parto: La parto, kiu generas kaj prilaboras blatojn, kiel turnilojn, planilojn, enuigajn ilojn kaj frezajn ilojn. 4. Elekto de iloj 1. Elektu la du flankojn de la ilo: glataj kaj puraj, sen forĝi kavojn.

2. La dikeco de la elektita klingo estas unuforma: la elmontrita ŝtalo estas modera, la rando de la klingo estas rekta sed ne tordita, kaj la rando de la klingo formas nigran rektan linion sen "blanka rando". 3. La dorso de la tranĉilo, la kapo de la tranĉilo kaj la kalkano de la tranĉilo estas muelitaj egale, "ne montrante nigran", neniun svingojn, kaj neniun tenilon. 4. La tranĉila tenilo estas instalita rekte kaj firma, kaj la tranĉila ringo ne estas malfiksa.

5. Funkcio kaj uzo de kuirejaj tranĉiloj Maĉeto: Uzita por haki ostojn. Tranĉila tranĉilo: uzata por tranĉi manĝaĵon, sed ne taŭga por tranĉi frostigitan viandon. Legoma Tranĉilo: Uzita por tranĉi legomojn kaj fruktojn.

Tranĉilo: uzata por plani la haŭton de legomoj kaj fruktoj. Ŝinkotranĉilo: uzata por tranĉi viandon kiel ŝinko. Tomatotranĉilo: uzata por tranĉi haŭtajn, sukajn kaj molajn fruktojn kiel tomatoj.

Akvomelona Tranĉilo: Uzita por tranĉi melonojn kun pli dikaj ŝeloj kaj pli grandaj fruktoj. Pantranĉilo: Por tranĉi molajn manĝaĵojn kun pli malmolaj haŭtoj. Utila Tranĉilo: Precipe bona por tranĉi fiŝfileojn ktp kaj havas diversajn uzojn.

【Detala >>】 6. Prizorgado de tranĉiloj 1. Ĝenerala prizorgado de tranĉiloj. En la procezo de tranĉado kaj kongruo de krudmaterialoj per tranĉilo, vi devas disvolvi bonajn operaciajn kutimojn.Tranĉante kaj kongruante, precipe dum tranĉado de salaj, gluecaj aŭ fiŝaj gustoj, kiel peklitaj legomoj, lotusradiko, fiŝo, sovaĝa rizo-tigo, kaj ignamo Ktp., la substanco aliĝanta al la tranĉila surfaco estas facile oksidebla, malkolorigi kaj rustigi la tranĉilkorpon. Humideco kaj malpuraĵo devas esti forviŝitaj per pura ĉifono post uzo.

Tranĉiloj, kiuj ne estis uzataj dum longa tempo, devas esti sekigitaj kaj kovritaj per tavolo da oleo sur la surfaco por malhelpi ruston. Post kiam la tranĉilo estas uzata, ĝi devas esti metita en sekuran kaj sekan lokon por eviti ke la klingo difektu aŭ hazarde vundu homojn. 2. Muelŝtono.

Estas specialaj akrigiloj por akrigi tranĉilojn.La kutime uzataj akrigiloj estas krudaj akrigiloj, fajnaj akrigiloj kaj akrigiloj. La ĉefa komponanto de la kruda akrilo estas flava sablo, kiu estas loza kaj kruda en teksturo, kaj estas plejparte uzata por akrigi tranĉilon per breĉo aŭ nova tranĉilo; la ĉefa komponanto de la bona akrilo estas verda sablo, kiu estas solida kaj facile akrigi la tranĉilon sed ne facile Ĝi estas ofte uzata por difekti la tranĉilrandon; la akrigilo estas mallarĝa kaj longa, forta en teksturo kaj facile uzebla. Kiam oni akrigas tranĉilon, la tranĉilo estas ĝenerale akrigita sur malglata ŝtono unue, kaj poste akrigita sur fajna akrigilo.

Tiamaniere, la kombinaĵo de la du povas ne nur mallongigi la akrigi tempon, sed ankaŭ plibonigi la akrecon de la klingo. Antaŭ akrigi la tranĉilon, viŝu la oleon sur la tranĉilsurfaco, kaj tiam akrigi la tranĉilon sur la akrigilo. Tiamaniere, la kombinaĵo de la du povas ne nur mallongigi la akrigi tempon, sed ankaŭ plibonigi la akrecon de la klingo.