Pamaagi sa pagmentinar sa himan

Pasiuna Sa kusina, dugang sa lainlaing mga gamit sa pagluto ug mga sarsa sa panimpla, ang mga kutsilyo usa usab ka hinungdanon nga bahin sa among proseso sa pagluto. Sa pag-uswag sa mga kutsilyo, ang lainlaing mga lahi nakuha nga adunay lainlaing mga gimbuhaton. Kung nagpalit ka ug mga kutsilyo sa gawas o mga kutsilyo sa kusina, kinahanglan nimong masabtan ang mga klase sa kutsilyo ug pilia sumala sa imong kaugalingon nga mga panginahanglanon. Ang maayo ra nga mga kutsilyo ang mahimo nga maayo. , kini dili paspas nga paglihok sa mga produkto sa konsumidor.

Mga matang sa kutsilyo 1.Mga galamiton alang sa pagproseso sa lain-laing mga panggawas nga ibabaw, lakip na ang mga galamiton sa pagliso, mga planer, mga milling cutter, mga broaches sa gawas nga nawong ug mga file, ug uban pa; 2.Mga galamiton sa pagproseso sa lungag, lakip ang mga drills, reamers, boring tools, reamers ug inner surface broaches, ug uban pa; 3.Mga galamiton sa pagproseso sa hilo, lakip ang mga gripo, namatay, awtomatik nga pag-abli ug pagsira sa mga ulo sa pagputol sa hilo, mga himan sa pag-ilis sa hilo ug mga pamutol sa paggaling sa hilo, ug uban pa; 4.Mga galamiton sa pagproseso sa gear, lakip na ang mga hob, mga tighulma sa gamit, mga cutter sa pagpamalbas, mga bevel gear ug mga broach, ug uban pa; 5.Mga galamiton sa pagputol, lakip ang pagsal-ot sa circular saw blades, band saws, bow saws, cut-off nga mga galamiton sa pagliko ug saw blade milling cutter, ug uban pa, hiniusa nga mga himan. 6.Kinatibuk-ang mga himan, sama sa mga galamiton sa pagliso, mga planer, mga milling cutter, mga boring cutter, mga drills, reamers, reamers ug mga gabas, ug uban pa; 7.Pagporma nga himan, ang pagputol sa sulud niini nga matang sa himan adunay parehas o hapit parehas nga porma sa cross-section sa workpiece nga iproseso. 8.Espesyal nga mga himan, mga himan alang sa pagproseso sa pipila ka espesyal nga workpieces, sama sa: gears, splines, etc.

2.Materyal sa kutsilyo Ang mga materyales sa himan halos gibahin ngadto sa mosunod nga mga kategoriya: high-speed steel, cemented carbide, cermet, ceramics, polycrystalline cubic boron nitride, ug polycrystalline diamante. Taas nga tulin nga asero: Kini adunay taas nga katig-a, kusog ug pagsukol sa pagsul-ob, ug adunay maayo nga pagsukol sa kainit ug pagkagahi. Kanunay kini nga gigamit sa paghimo og mga himan nga adunay komplikado nga mga istruktura. Ang semento nga carbide: taas nga katig-a, hangtod sa 89-93HRA sa temperatura sa kwarto, mas taas nga pagsukol sa pagsul-ob ug pagsukol sa kainit kay sa puthaw nga himan, mahimo gihapon nga maputol ang kasagaran sa 800-1000 degrees, ang katulin sa pagputol niini daghang beses nga sa high-speed nga asero, Kinabuhi sa tool. nadugangan usab daghang beses.

Polycrystalline cubic boron nitride: angay alang sa pagputol sa taas nga katig-a nga gipagahi nga asero ug gahi nga puthaw, ug uban pa; Polycrystalline diamante: angay alang sa pagputol sa non-ferrous nga mga metal, mga haluang metal, plastik ug bildo nga fiber reinforced plastics, ug uban pa; Ang carbon tool steel ug alloy tool steel kay gigamit lang sa mga himan sama sa file, dies ug gripo. 3.Ang istruktura sa himan Mga elemento sa istruktura: nawong nga ma-machine, makina nga nawong, transisyon nga nawong, atubangan nga nawong, nag-unang likod nga nawong, auxiliary sa likod nga nawong, nag-unang cutting edge, auxiliary cutting edge Angle reference system: cutting plane, main cutting plane Ps, secondary cutting plane, base plane Pt, assumed working plane, normal nga eroplano Pn Anggulo sa himan: rake angle, relief angle, wedge angle, leading declination angle, secondary declination angle, tool nose angle, edge inclination angle Clamping nga bahin: Adunay duha ka matang nga adunay mga lungag ug mga gunitanan. Mga himan nga adunay mga lungag sama sa cylindrical milling cutter, shell milling cutter, etc.

Ang mga kutsilyo sa shank kasagaran adunay tulo ka klase: rectangular shank, cylindrical shank ug conical shank. Bahin sa pagtrabaho: Ang bahin nga nagmugna ug nagproseso sa mga chips, sama sa mga galamiton sa pagliko, mga galamiton sa pagplano, mga galamiton sa boring ug mga galamiton sa paggaling. 4.Pagpili sa himan 1.Pilia ang duha ka kilid sa himan: patag ug hapsay, nga walay mga dents.

2.Ang gibag-on sa pinili nga sulab managsama: ang gibutyag nga asero kasarangan, ang ngilit sa sulab tul-id apan dili liko, ug ang ngilit sa sulab nagporma og itom nga tul-id nga linya nga walay "puti nga ngilit". 3.Ang likod sa kutsilyo, ang ulo sa kutsilyo ug ang tikod sa kutsilyo gigaling nga patag, "dili nagpakita nga itom", walay burrs, ug walay kuptanan. 4.Ang kuptanan sa kutsilyo gitaod nga tul-id ug lig-on, ug ang singsing sa kutsilyo dili luag.

5.Ang function ug paggamit sa mga kutsilyo sa kusina Machete: Gigamit sa pagputol sa mga bukog. Slicer knife: gigamit sa paghiwa sa pagkaon, pero dili angay sa pagputol sa frozen nga karne. Vegetable Knife: Gigamit sa pagputol sa mga utanon ug prutas.

Paring knife: gigamit sa pagplano sa panit sa mga utanon ug prutas. Ham kutsilyo: gigamit sa pagputol sa karne sama sa ham. Tomato knife: gigamit sa pagputol sa panit, juicy ug humok nga prutas sama sa kamatis.

Watermelon Knife: Gigamit sa pagputol sa mga melon nga adunay mas baga nga panit ug dagkong mga prutas. Bread Knife: Para sa pagputol sa humok nga mga pagkaon nga mas gahi ang panit. Utility Knife: Labi nga maayo sa pagputol sa mga fillet sa isda ug uban pa ug adunay lainlaing gamit.

【Detalyado>>】 6.Pagmentinar sa himan 1. Kinatibuk-ang pagmentinar sa mga kutsilyo. Sa proseso sa pagputol ug pagpares sa mga hilaw nga materyales gamit ang kutsilyo, kinahanglan nimo nga mapalambo ang maayo nga mga batasan sa pag-opera.Sa diha nga ang pagputol ug pagpares, ilabi na sa pagputol sa parat, sticky o isda nga lami, sama sa adobo nga mga utanon, lotus root, isda, wild rice stem, ug yam Ug uban pa, ang substansiya nga nagsunod sa nawong sa kutsilyo dali nga mag-oxidize, mag-discolor ug taya ang lawas sa kutsilyo. Ang kaumog ug hugaw kinahanglang papason gamit ang limpyo nga trapo human magamit.

Ang mga kutsilyo nga wala pa magamit sa dugay nga panahon kinahanglan nga mamala ug adunay sapaw sa usa ka layer sa lana sa ibabaw aron malikayan ang taya. Human magamit ang kutsilyo, kinahanglang ibutang kini sa luwas ug uga nga dapit aron dili madaot ang sulab o aksidenteng makasakit sa mga tawo. 2. Bato sa galingan.

Adunay espesyal nga whetstones alang sa pagpahait sa mga kutsilyo.Ang kasagarang gigamit nga whetstones mao ang coarse whetstone, pinong whetstone ug whetstone. Ang nag-unang bahin sa coarse whetstone mao ang yellow nga balas, nga luag ug coarse sa texture, ug kasagaran gigamit sa pagpahait sa usa ka kutsilyo nga adunay usa ka gintang o usa ka bag-ong kutsilyo; ang nag-unang sangkap sa pino nga whetstone mao ang berde nga balas, nga solid ug sayon ​​​​sa pagpahait sa kutsilyo apan dili sayon ​​Kanunay kini gigamit sa pagdaot sa ngilit sa kutsilyo; ang whetstone hiktin ug taas, lig-on sa texture ug sayon ​​gamiton. Sa pagpahait sa kutsilyo, ang kutsilyo kasagarang gibaid una sa gahi nga bato, ug dayon gibaid sa pinong whetstone.

Niining paagiha, ang kombinasyon sa duha dili lamang makapamubo sa oras sa pagpahait, apan makapauswag usab sa kahait sa sulab. Sa dili pa ihait ang kutsilyo, pagpahid sa lana sa nawong sa kutsilyo, ug dayon ihait ang kutsilyo sa whetstone. Niining paagiha, ang kombinasyon sa duha dili lamang makapamubo sa oras sa pagpahait, apan makapauswag usab sa kahait sa sulab.