Ruitai køkkenknive: Din førende kilde til specialfremstillede køkkenknivesæt fra Kina
Sprog
Ruitai køkkenknive: Din førende kilde til specialfremstillede køkkenknivesæt fra Kina
Introduktion
I køkkenet er knive, udover diverse madlavningsredskaber og kryddersaucer, også en væsentlig del af vores madlavningsproces. Med udviklingen af knive er der blevet udledt forskellige typer med forskellige funktioner. Uanset om du køber udendørs knive eller køkkenknive, bør du forstå typerne af knive og vælge efter dine egne behov Kun gode knive kan fungere godt. Derfor bør du efter køb af knive være opmærksom på vedligeholdelse af knive. , disse er ikke hurtige forbrugsvarer.
Typer af knive
1. Værktøj til bearbejdning af forskellige udvendige overflader, herunder drejeværktøj, høvle, fræsere, udvendige overfladebrikker og filer mv.;
2. Hulbehandlingsværktøjer, herunder boremaskiner, oprømmere, boreværktøjer, oprømmere og indvendige overfladebrikker osv.;
3. Gevindbearbejdningsværktøjer, herunder haner, matricer, automatisk åbning og lukning af gevindskærehoveder, gevinddrejeværktøj og gevindfræsere osv.;
4. Gearbearbejdningsværktøjer, herunder kogeplader, tandhjulsformere, barberskærere, koniske tandhjul og brocher osv.;
5. Skæreværktøj, herunder indstiksrundsavklinger, båndsave, buesave, skærende drejeværktøjer og savklingefræsere mv., kombineret værktøj.
6. Generelt værktøj, såsom drejeværktøj, høvle, fræser, borefræsere, boremaskiner, oprømmere, oprømmere og save, etc.;
7. Formeværktøj, skærekanten af denne type værktøj har samme eller næsten samme form som tværsnittet af det emne, der skal bearbejdes.
8. Specialværktøj, værktøj til bearbejdning af nogle specielle emner, såsom: tandhjul, splines mv.
2. Værktøjets materiale
Værktøjsmaterialer er groft opdelt i følgende kategorier: højhastighedsstål, hårdmetal, cermet, keramik, polykrystallinsk kubisk bornitrid og polykrystallinsk diamant.
Højhastighedsstål: Det har høj hårdhed, styrke og slidstyrke, og har god varmebestandighed og hærdbarhed. Det bruges ofte til fremstilling af værktøjer med komplekse strukturer.
Hårdmetal: høj hårdhed, op til 89-93HRA ved stuetemperatur, højere slidstyrke og varmebestandighed end værktøjsstål, kan stadig skære normalt ved 800-1000 grader, dens skærehastighed er flere gange højere end højhastighedsstål, værktøjslevetid er også steget dusinvis af gange.
Polykrystallinsk kubisk bornitrid: velegnet til skæring af hærdet stål med høj hårdhed og hårdt støbejern osv.;
Polykrystallinsk diamant: velegnet til skæring af ikke-jernholdige metaller, legeringer, plast og glasfiberforstærket plast osv.;
Kulstofværktøjsstål og legeret værktøjsstål bruges kun til værktøj som filer, matricer og haner.
3. Værktøjets struktur
Strukturelle elementer: overflade, der skal bearbejdes, bearbejdet overflade, overgangsflade, forside, hovedbagside, ekstra bagside, hovedskær, ekstra skærkant
Vinkelreferencesystem: skæreplan, hovedskæringsplan Ps, sekundært skæreplan, basisplan Pt, antaget arbejdsplan, normalplan Pn
Værktøjsvinkel: slibevinkel, reliefvinkel, kilevinkel, førende deklinationsvinkel, sekundær deklinationsvinkel, værktøjsnæsevinkel, kanthældningsvinkel
Spændedel: Der findes to typer med huller og håndtag. Værktøj med huller såsom cylindriske fræsere, skalfræsere mv.
Skaftknive har normalt tre typer: rektangulært skaft, cylindrisk skaft og konisk skaft.
Arbejdsdel: Den del, der genererer og bearbejder spåner, såsom drejeværktøj, høvleværktøj, boreværktøj og fræseværktøj.
4. Værktøjsvalg
1. Vælg de to sider af værktøjet: glat og ren, uden at smede buler.
2. Tykkelsen af den valgte klinge er ensartet: det blotlagte stål er moderat, bladets kant er lige, men ikke snoet, og bladets kant danner en sort lige linje uden "hvid kant".
3. Knivens bagside, knivens hoved og knivens hæl er slebet jævnt, "viser ikke sort", ingen grater og intet håndtag.
4. Knivhåndtaget er installeret lige og fast, og knivbøjlen er ikke løs.
5. Funktion og brug af køkkenknive
Machete: Bruges til at hakke knogler.
Udskærerkniv: bruges til at skære mad i skiver, men ikke egnet til at skære frosset kød.
Grøntsagskniv: Bruges til at skære grøntsager og frugter.
Skærekniv: bruges til at høvle skindet af grøntsager og frugter.
Skinkekniv: bruges til at skære kød såsom skinke.
Tomatkniv: bruges til at skære flåede, saftige og bløde frugter såsom tomater.
Vandmelonkniv: Bruges til at skære meloner med tykkere skræl og større frugter.
Brødkniv: Til skæring af blød mad med hårdere skind.
Utility Knife: Specielt god til at skære fiskefileter etc. og har forskellige anvendelsesmuligheder.
【Detaljeret >>】
6. Vedligeholdelse af knive
1. Generel vedligeholdelse af knive. I processen med at skære og matche råvarer med en kniv, skal du udvikle gode driftsvaner. Ved skæring og matchning, især når du skærer salte, klistrede eller fiskesmag, såsom syltede grøntsager, lotusrod, fisk, vildrisstængel, og yam osv., stoffet, der klæber til knivoverfladen, er let at oxidere, misfarve og ruste knivhuset. Fugt og snavs skal tørres af med en ren klud efter brug.
Knive, der ikke har været brugt i lang tid, skal tørres af og belægges med et lag olie på overfladen for at forhindre rust. Efter at kniven er brugt, skal den placeres et sikkert og tørt sted for at forhindre, at bladet bliver beskadiget eller ved et uheld skader folk.
2. Møllesten.
Der findes specielle skæresten til slibning af knive.De almindeligt anvendte skæresten er groft skæresten, fin brynesten og skæresten. Hovedbestanddelen af den grove skæresten er gult sand, som er løst og groft i teksturen, og som mest bruges til at slibe en kniv med et mellemrum eller en ny kniv; hovedbestanddelen af den fine brynesten er grønt sand, som er solidt og let at slibe kniven, men ikke let Det bruges ofte til at beskadige knivsæggen, hvæssestenen er smal og lang, stærk i tekstur og nem at bruge.
Når man sliber en kniv, slibes kniven generelt på en ru sten først, og derefter slibes den på en fin brynesten.
På denne måde kan kombinationen af de to ikke kun forkorte slibetiden, men også forbedre skarpheden af klingen.
Før du sliber kniven, skal du tørre olien af på knivens overflade, og derefter slibe kniven på skærestenen. På denne måde kan kombinationen af de to ikke kun forkorte slibetiden, men også forbedre skarpheden af klingen.
Ophavsret © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Alle rettigheder forbeholdes
