Ruitai 주방 칼: 중국산 맞춤형 주방 칼 세트를 위한 최고의 공급원
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Ruitai 주방 칼: 중국산 맞춤형 주방 칼 세트를 위한 최고의 공급원
소개
주방에서는 각종 조리 도구와 양념장 외에도 칼도 우리의 요리 과정에서 빼놓을 수 없는 부분입니다. 칼의 발달과 함께 다양한 기능을 가진 다양한 종류가 파생되었습니다. 야외용 칼을 사든 식칼을 사든 칼의 종류를 잘 이해하고 필요에 따라 선택해야 한다.좋은 칼만이 잘 쓸 수 있다.따라서 칼을 산 후에는 칼 관리에 신경을 써야 한다.결국 , 이들은 빠르게 움직이는 소비재가 아닙니다.
칼의 종류
1. 선삭공구, 대패, 밀링커터, 외면브로치, 줄 등 각종 외면가공용 공구
2. 드릴, 리머, 보링 공구, 리머 및 내부 표면 브로치 등을 포함한 홀 가공 공구;
3. 탭, 다이, 자동 개폐 나사 절삭 헤드, 나사 선삭 공구 및 나사 밀링 커터 등 나사 가공 도구;
4. 호브, 기어 셰이퍼, 쉐이빙 커터, 베벨 기어 및 브로치 등을 포함한 기어 가공 도구;
5. 인서트 원형 톱날, 밴드 톱, 활 톱, 절단 선삭 공구 및 톱날 밀링 커터 등을 포함한 절단 도구, 결합 도구.
6. 선삭공구, 대패, 밀링커터, 보링커터, 드릴, 리머, 리머, 톱 등 일반공구
7. 성형 도구, 이 유형의 도구의 절삭날은 처리할 공작물의 단면과 동일하거나 거의 동일한 모양을 갖습니다.
8. 기어, 스플라인 등과 같은 일부 특수 공작물을 처리하기 위한 특수 도구, 도구
2. 도구의 재질
공구 재료는 크게 고속도강, 초경합금, 서멧, 세라믹, 다결정 입방정 질화붕소 및 다결정 다이아몬드로 분류됩니다.
고속도강 : 경도, 강도, 내마모성이 높고 내열성 및 담금질성이 우수하여 복잡한 구조의 공구 제조에 많이 사용됩니다.
초경합금: 높은 경도, 실온에서 최대 89-93HRA, 공구강보다 높은 내마모성 및 내열성은 여전히 800-1000도에서 정상적으로 절단할 수 있으며 절삭 속도는 고속 강철의 몇 배, 공구 수명 수십 배 증가했습니다.
다결정 입방 질화 붕소 : 고경도 경화 강 및 경질 주철 절단에 적합합니다.
다결정 다이아몬드: 비철 금속, 합금, 플라스틱 및 유리 섬유 강화 플라스틱 등을 절단하는 데 적합합니다.
탄소공구강과 합금공구강은 줄, 다이, 탭 등의 공구에만 사용됩니다.
3. 도구의 구조
구조 요소: 가공할 표면, 가공 표면, 전이 표면, 전면, 주 후면, 보조 후면, 주 절삭날, 보조 절삭날
각도 기준 시스템: 절단 평면, 주 절단 평면 Ps, 보조 절단 평면, 베이스 평면 Pt, 가정된 작업 평면, 법선 평면 Pn
공구 각도: 경사각, 여유각, 쐐기각, 리딩 편각, 보조 편각, 공구 노즈각, 에지 경사각
클램핑 부분: 구멍과 핸들이 있는 두 가지 유형이 있습니다. 원통형 밀링 커터, 쉘 밀링 커터 등과 같은 구멍이 있는 공구
섕크 나이프에는 일반적으로 직사각형 섕크, 원통형 섕크 및 원추형 섕크의 세 가지 유형이 있습니다.
작업부 : 선삭공구, 평면공구, 보링공구, 밀링공구 등 칩을 발생시켜 가공하는 부품.
4. 도구 선택
1. 도구의 양면을 선택하십시오: 단조 덴트 없이 매끄럽고 깨끗합니다.
2. 선택된 블레이드의 두께는 균일합니다: 노출된 강철은 적당하고, 블레이드의 가장자리는 직선이지만 뒤틀리지 않으며, 블레이드의 가장자리는 "흰색 가장자리" 없이 검은색 직선을 형성합니다.
3. 칼의 뒷면, 칼의 머리 및 칼의 뒤꿈치가 고르게 연마되어 "검은색이 보이지 않음", 거친 부분, 손잡이가 없습니다.
4. 칼 손잡이는 똑바로 단단하게 설치되며 칼 후프는 느슨하지 않습니다.
5. 식칼의 기능과 용도
Machete: 뼈를 자르는 데 사용됩니다.
슬라이서 칼: 음식을 자르는 데 사용되지만 냉동 고기를 자르는 데는 적합하지 않습니다.
야채 칼: 야채와 과일을 자르는 데 사용됩니다.
껍질 벗기기 칼: 야채와 과일의 껍질을 벗길 때 사용합니다.
햄나이프 : 햄 등 고기를 자를 때 사용한다.
토마토 칼: 토마토와 같이 껍질을 벗기고 육즙이 많고 부드러운 과일을 자르는 데 사용됩니다.
수박 칼: 껍질이 두껍고 과일이 큰 멜론을 자르는 데 사용됩니다.
빵 칼: 단단한 껍질을 가진 부드러운 음식을 자르는 데 사용됩니다.
다용도 칼: 특히 생선 살코기 등을 자를 때 유용하며 다양한 용도로 사용됩니다.
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6. 칼 손질
1. 칼의 일반적인 유지 관리. 칼로 원재료를 자르고 맞추는 과정에서 좋은 조작 습관을 길러야 합니다. 참마 등 칼 표면에 부착된 물질은 칼 몸체를 산화, 변색, 부식시키기 쉽습니다. 사용 후 물기와 먼지는 깨끗한 걸레로 닦아내야 합니다.
오랫동안 사용하지 않은 칼은 물기를 닦고 녹을 방지하기 위해 표면에 오일 층을 코팅해야 합니다. 칼을 사용한 후에는 칼날이 손상되거나 우발적으로 사람을 다치게 하는 것을 방지하기 위해 안전하고 건조한 장소에 두어야 합니다.
2. 맷돌.
칼날을 갈기 위한 특수 숫돌이 있는데 일반적으로 사용되는 숫돌은 굵은 숫돌, 가는 숫돌, 가는 숫돌이다. 거친 숫돌의 주성분은 황사로서 조직이 느슨하고 거칠며 틈이 있는 칼을 갈거나 새 칼을 갈 때 주로 사용하며, 고운 숫돌의 주성분은 단단하고 단단한 녹사이다. 칼을 갈기는 쉽지만 쉽지 않음 칼날을 손상시키는 데 자주 사용되며 숫돌은 좁고 길며 질감이 강하고 사용하기 쉽습니다.
칼을 갈 때 일반적으로 거친 돌에 칼을 먼저 갈고 가는 숫돌에 칼을 갈게 된다.
이와 같이 이 둘의 조합은 예리 시간을 단축할 수 있을 뿐만 아니라 칼날의 예리함도 향상시킬 수 있습니다.
칼을 갈기 전에 칼 표면의 기름을 닦아낸 다음 숫돌에 칼을 갈으십시오. 이와 같이 이 둘의 조합은 예리 시간을 단축할 수 있을 뿐만 아니라 칼날의 예리함도 향상시킬 수 있습니다.
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