ಉಪಕರಣ ನಿರ್ವಹಣೆ ವಿಧಾನ

ಪರಿಚಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚಾಕುಗಳು ಸಹ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಚಾಕುಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೊರಾಂಗಣ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ನೀವು ಚಾಕುಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು. ಒಳ್ಳೆಯ ಚಾಕುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಾಕುಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. , ಇವು ವೇಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುವ ಗ್ರಾಹಕ ಸರಕುಗಳಲ್ಲ.

ಚಾಕುಗಳ ವಿಧಗಳು 1. ಟರ್ನಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳು, ಪ್ಲಾನರ್‌ಗಳು, ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳು, ಬಾಹ್ಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಬ್ರೋಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಲ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಬಾಹ್ಯ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪರಿಕರಗಳು; 2. ಡ್ರಿಲ್‌ಗಳು, ರೀಮರ್‌ಗಳು, ಬೋರಿಂಗ್ ಟೂಲ್‌ಗಳು, ರೀಮರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಒಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಬ್ರೋಚ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೋಲ್ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳು; 3. ಟ್ಯಾಪ್ಸ್, ಡೈಸ್, ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ತೆರೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವ ಥ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಹೆಡ್‌ಗಳು, ಥ್ರೆಡ್ ಟರ್ನಿಂಗ್ ಟೂಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಥ್ರೆಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳು; 4. ಹಾಬ್‌ಗಳು, ಗೇರ್ ಶೇಪರ್‌ಗಳು, ಶೇವಿಂಗ್ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳು, ಬೆವೆಲ್ ಗೇರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೋಚ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಗೇರ್ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಾಧನಗಳು; 5. ಇನ್ಸರ್ಟ್ ಸರ್ಕ್ಯುಲರ್ ಗರಗಸ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು, ಬ್ಯಾಂಡ್ ಗರಗಸಗಳು, ಬಿಲ್ಲು ಗರಗಸಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಟರ್ನಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಗರಗಸದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು, ಸಂಯೋಜಿತ ಉಪಕರಣಗಳು. 6. ಟರ್ನಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳು, ಪ್ಲಾನರ್‌ಗಳು, ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳು, ಬೋರಿಂಗ್ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳು, ಡ್ರಿಲ್‌ಗಳು, ರೀಮರ್‌ಗಳು, ರೀಮರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗರಗಸಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು; 7. ಫಾರ್ಮ್ ಮಾಡುವ ಉಪಕರಣ, ಈ ರೀತಿಯ ಉಪಕರಣದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಂಚು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 8. ವಿಶೇಷ ಪರಿಕರಗಳು, ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಉಪಕರಣಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಗೇರ್‌ಗಳು, ಸ್ಪ್ಲೈನ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

2. ಉಪಕರಣದ ವಸ್ತು ಉಪಕರಣ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹೈ-ಸ್ಪೀಡ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಸಿಮೆಂಟೆಡ್ ಕಾರ್ಬೈಡ್, ಸೆರ್ಮೆಟ್, ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್, ಪಾಲಿಕ್ರಿಸ್ಟಲಿನ್ ಕ್ಯೂಬಿಕ್ ಬೋರಾನ್ ನೈಟ್ರೈಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಕ್ರಿಸ್ಟಲಿನ್ ಡೈಮಂಡ್. ಹೈ-ಸ್ಪೀಡ್ ಸ್ಟೀಲ್: ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಡಸುತನ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಡುಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕತೆ ಮತ್ತು ಗಡಸುತನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಇದನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಮೆಂಟೆಡ್ ಕಾರ್ಬೈಡ್: ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಡಸುತನ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 89-93HRA ವರೆಗೆ, ಟೂಲ್ ಸ್ಟೀಲ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಡುಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 800-1000 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಕತ್ತರಿಸುವ ವೇಗವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಉಕ್ಕಿನ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಟೂಲ್ ಲೈಫ್ ಹತ್ತಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ.

ಪಾಲಿಕ್ರಿಸ್ಟಲಿನ್ ಘನ ಬೋರಾನ್ ನೈಟ್ರೈಡ್: ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಡಸುತನದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉಕ್ಕು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಲಿಕ್ರಿಸ್ಟಲಿನ್ ಡೈಮಂಡ್: ನಾನ್-ಫೆರಸ್ ಲೋಹಗಳು, ಮಿಶ್ರಲೋಹಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಫೈಬರ್ ಬಲವರ್ಧಿತ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬನ್ ಟೂಲ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮತ್ತು ಅಲಾಯ್ ಟೂಲ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅನ್ನು ಫೈಲ್‌ಗಳು, ಡೈಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್‌ಗಳಂತಹ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3. ಉಪಕರಣದ ರಚನೆ ರಚನಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳು: ಮೆಷಿನ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೇಲ್ಮೈ, ಯಂತ್ರದ ಮೇಲ್ಮೈ, ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ, ಮುಂಭಾಗದ ಮುಖ, ಮುಖ್ಯ ಹಿಂಭಾಗದ ಮುಖ, ಸಹಾಯಕ ಹಿಂಭಾಗದ ಮುಖ, ಮುಖ್ಯ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಸಹಾಯಕ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಆಂಗಲ್ ರೆಫರೆನ್ಸ್ ಸಿಸ್ಟಮ್: ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ಲೇನ್, ಮುಖ್ಯ ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ಲೇನ್ Ps, ಸೆಕೆಂಡರಿ ಕಟಿಂಗ್ ಪ್ಲೇನ್, ಬೇಸ್ ಪ್ಲೇನ್ Pt, ಭಾವಿಸಲಾದ ಕೆಲಸದ ಪ್ಲೇನ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲೇನ್ Pn ಉಪಕರಣ ಕೋನ: ಕುಂಟೆ ಕೋನ, ಪರಿಹಾರ ಕೋನ, ಬೆಣೆ ಕೋನ, ಪ್ರಮುಖ ಇಳಿಜಾರಿನ ಕೋನ, ದ್ವಿತೀಯ ಇಳಿಜಾರಿನ ಕೋನ, ಉಪಕರಣ ಮೂಗಿನ ಕೋನ, ಅಂಚಿನ ಇಳಿಜಾರಿನ ಕೋನ ಕ್ಲ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಭಾಗ: ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳು, ಶೆಲ್ ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳು.

ಶ್ಯಾಂಕ್ ಚಾಕುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಆಯತಾಕಾರದ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಶ್ಯಾಂಕ್. ಕೆಲಸದ ಭಾಗ: ಟರ್ನಿಂಗ್ ಟೂಲ್‌ಗಳು, ಪ್ಲಾನಿಂಗ್ ಟೂಲ್‌ಗಳು, ಬೋರಿಂಗ್ ಟೂಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಟೂಲ್‌ಗಳಂತಹ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವ ಭಾಗ. 4. ಉಪಕರಣ ಆಯ್ಕೆ 1. ಉಪಕರಣದ ಎರಡು ಬದಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ: ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಡೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಮುನ್ನುಗ್ಗದೆ.

2. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ದಪ್ಪವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಒಡ್ಡಿದ ಉಕ್ಕು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಅಂಚು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತಿರುಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಅಂಚು "ಬಿಳಿ ಅಂಚು" ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ನೇರ ರೇಖೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. 3. ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗ, ಚಾಕುವಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಮ್ಮಡಿ ಸಮವಾಗಿ ನೆಲಸಿದೆ, "ಕಪ್ಪು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ", ಬರ್ರ್ಸ್ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲ. 4. ಚಾಕು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಾಕು ಹೂಪ್ ಸಡಿಲವಾಗಿಲ್ಲ.

5. ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಮಚ್ಚೆ: ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸರ್ ಚಾಕು: ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಚಾಕು: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕು: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಚಾಕು: ಹ್ಯಾಮ್‌ನಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೇಟೊ ಚಾಕು: ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನೈಫ್: ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ನೈಫ್: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು. ಯುಟಿಲಿಟಿ ನೈಫ್: ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

【ವಿವರವಾದ>>】 6. ಚಾಕುಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ 1. ಚಾಕುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸುವಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಮಲದ ಬೇರು, ಮೀನು, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಜಿಗುಟಾದ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ. ಯಾಮ್ ಇತ್ಯಾದಿ., ಚಾಕು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುವು ಚಾಕುವಿನ ದೇಹವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲು, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತುಕ್ಕು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಚಿಂದಿನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು.

ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಕ್ಕು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ಲೇಡ್ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅಥವಾ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಜನರನ್ನು ನೋಯಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. 2. ಮಿಲ್‌ಸ್ಟೋನ್.

ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾದ ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳಿವೆ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳು ಒರಟಾದ ಸಾಣೆಕಲ್ಲು, ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಣೆಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳಾಗಿವೆ. ಒರಟಾದ ಸಾಣೆಕಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಮರಳು, ಇದು ಸಡಿಲವಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಒಂದು ಅಂತರ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹರಿತಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಣೆಕಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಸಿರು ಮರಳು, ಇದು ಘನ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಆದರೆ ಸುಲಭವಲ್ಲ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಾಣೆಕಲ್ಲು ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಚಾಕುವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಹರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಣೆಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಹರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಎರಡರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಬ್ಲೇಡ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾಣೆಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಎರಡರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಬ್ಲೇಡ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.