Asboblarga texnik xizmat ko'rsatish usuli

Kirish Oshxonada turli xil pishirish asboblari va ziravorlar soslaridan tashqari, pichoqlar ham pishirish jarayonining muhim qismidir. Pichoqlarning rivojlanishi bilan turli xil funktsiyalarga ega bo'lgan turli xil turlari olingan. Ochiq pichoq yoki oshxona pichoqlarini sotib olsangiz, pichoq turlarini tushunib, o'zingizning ehtiyojingizga qarab tanlashingiz kerak.Faqat yaxshi pichoqlar yaxshi ishlaydi.Shuning uchun pichoq sotib olgandan so'ng, pichoqlarni saqlashga e'tibor berish kerak.Axir. , bu tez harakatlanuvchi iste'mol tovarlari emas.

Pichoq turlari 1. Har xil tashqi yuzalarni qayta ishlash uchun asboblar, shu jumladan torna asboblari, planerlar, frezalar, tashqi sirt broshlari va fayllari va boshqalar; 2. Teshiklarni qayta ishlash asboblari, shu jumladan matkaplar, raybalar, burg'ulash asboblari, raybalar va ichki sirt broshlari va boshqalar; 3. Ipni qayta ishlash asboblari, shu jumladan kranlar, matritsalar, avtomatik ochish va yopish ipni kesish boshlari, ipni burish asboblari va ip frezalari va boshqalar; 4. Tishli mexanizmlarni qayta ishlash asboblari, jumladan, plitalar, tishli shakllantiruvchilar, soqol kesgichlar, konik tishli va broshlar va boshqalar; 5. Kesish asboblari, shu jumladan, insert aylana arra pichoqlari, tarmoqli arralar, kamon arralari, kesuvchi torna asboblari va arra frezalari va boshqalar, birlashtirilgan asboblar. 6. Umumiy asboblar, masalan, torna asboblari, planerlar, frezalar, burg'ulashlar, burg'ulashlar, raybalar, raybalar va arralar va boshqalar; 7. Shakllantiruvchi asbob, bu turdagi asbobning chiqib ketish tomoni ishlov beriladigan qismning kesimi bilan bir xil yoki deyarli bir xil shaklga ega. 8. Ba'zi maxsus ish qismlarini qayta ishlash uchun maxsus asboblar, asboblar, masalan: tishli g'ildiraklar, shpallar va boshqalar.

2. Asbobning materiali Asbob materiallari taxminan quyidagi toifalarga bo'linadi: yuqori tezlikda po'lat, sementlangan karbid, sermet, keramika, polikristalli kubik bor nitridi va polikristal olmos. Yuqori tezlikli po'lat: Yuqori qattiqlik, mustahkamlik va eskirishga chidamliligi va yaxshi issiqlikka chidamliligi va qotib qolish qobiliyatiga ega.Ko'pincha murakkab tuzilmalarga ega asboblarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Tsementlangan karbid: yuqori qattiqlik, xona haroratida 89-93HRA gacha, asbob po'latiga qaraganda yuqori aşınma qarshilik va issiqlikka chidamlilik, hali ham 800-1000 daraja normal kesishi mumkin, uning kesish tezligi yuqori tezlikda po'latdan bir necha baravar yuqori, asbobning ishlash muddati ham o'nlab marta oshdi.

Polikristalli kubik bor nitridi: yuqori qattiqlikdagi qotib qolgan po'lat va qattiq quyma temir va boshqalarni kesish uchun javob beradi; Polikristalli olmos: rangli metallar, qotishmalar, plastmassa va shisha tolali mustahkamlangan plastmassalarni kesish uchun mos keladi; Karbonli po'lat va qotishma asboblar po'lati faqat fayllar, qoliplar va kranlar kabi asboblar uchun ishlatiladi. 3. Asbobning tuzilishi Strukturaviy elementlar: ishlov beriladigan sirt, ishlov beriladigan yuza, o'tish yuzasi, old yuz, asosiy orqa yuz, yordamchi orqa yuz, asosiy kesish qirrasi, yordamchi kesish qirrasi Burchak mos yozuvlar tizimi: kesish tekisligi, asosiy kesish tekisligi Ps, ikkilamchi kesish tekisligi, Pt tayanch tekisligi, taxmin qilingan ishchi tekislik, Pn oddiy tekislik Asbob burchagi: tirgak burchagi, relyef burchagi, xanjar burchagi, etakchi og'ish burchagi, ikkilamchi og'ish burchagi, asbob burun burchagi, chekka moyillik burchagi Siqish qismi: teshiklari va tutqichlari bo'lgan ikkita tur mavjud. Silindrsimon frezalar, qobiqli frezalar va boshqalar kabi teshiklari bo'lgan asboblar.

Shank pichoqlari odatda uch xil bo'ladi: to'rtburchaklar novda, silindrsimon novda va konus shaklida. Ishchi qism: Torna asboblari, planirovka asboblari, burg'ulash asboblari va frezalash asboblari kabi chiplarni ishlab chiqaradigan va qayta ishlaydigan qism. 4. Asbob tanlash 1. Asbobning ikki tomonini tanlang: silliq va toza, zarbsiz.

2. Tanlangan pichoqning qalinligi bir xil: ochiq po'lat o'rtacha, pichoqning qirrasi tekis, lekin burilmagan va pichoqning chetida "oq qirrasi" bo'lmagan qora tekis chiziq hosil qiladi. 3. Pichoqning orqa tomoni, pichoqning boshi va tovoni bir tekisda maydalangan, "qora ko'rinmaydi", burmalar va tutqichlar yo'q. 4. Pichoq tutqichi to'g'ri va mustahkam o'rnatiladi, pichoq halqasi bo'shashmaydi.

5. Oshxona pichoqlarining vazifasi va ishlatilishi Machete: suyaklarni maydalash uchun ishlatiladi. Dilimlash pichog'i: ovqatni kesish uchun ishlatiladi, lekin muzlatilgan go'shtni kesish uchun mos emas. Sabzavotli pichoq: Sabzavot va mevalarni kesish uchun ishlatiladi.

Pishirgich pichog'i: sabzavot va mevalarning terisini tekislash uchun ishlatiladi. Jambon pichog'i: jambon kabi go'shtni kesish uchun ishlatiladi. Pomidor pichog'i: pomidor kabi po'stlog'i tozalangan, suvli va yumshoq mevalarni kesish uchun ishlatiladi.

Tarvuz pichog'i: Qalinroq po'stlog'i va kattaroq mevalari bo'lgan qovunlarni kesish uchun ishlatiladi. Non pichog'i: terisi qattiqroq yumshoq ovqatlarni kesish uchun. Foydali pichoq: Ayniqsa, baliq filetosini va boshqalarni kesish uchun yaxshi va turli xil maqsadlarda foydalanish mumkin.

【Batafsil>>】 6. Pichoqlarga texnik xizmat ko'rsatish 1. Pichoqlarga umumiy texnik xizmat ko'rsatish. Xom ashyoni pichoq bilan kesish va moslashtirish jarayonida siz yaxshi ishlash odatlarini rivojlantirishingiz kerak.Kesish va moslashtirishda, ayniqsa, tuzlangan sabzavotlar, lotus ildizi, baliq, yovvoyi guruch poyasi va baliq kabi sho'r, yopishqoq yoki baliq ta'mini kesishda. yam va boshqalar, pichoq yuzasiga yopishgan moddaning oksidlanishi, rangi o'zgarishi va pichoq tanasini zanglashi oson. Foydalanishdan keyin namlik va kirni toza latta bilan artib tashlash kerak.

Uzoq vaqt davomida ishlatilmagan pichoqlar zang bo'lmasligi uchun quruq artib, yuzasiga yog' qatlami bilan qoplangan bo'lishi kerak. Pichoqni ishlatganingizdan so'ng, pichoqni shikastlamaslik yoki tasodifan odamlarga zarar yetkazmaslik uchun uni xavfsiz va quruq joyga qo'yish kerak. 2. Tegirmon tosh.

Pichoqlarni charxlash uchun maxsus qoʻlbola toshlar mavjud.Koʻp qoʻllaniladigan bilaguzuklar qoʻpol, mayda qirrali va qoʻpol toshdir. Dag'al shingilning asosiy komponenti sariq qum bo'lib, u bo'shashmasdan va qo'pol tuzilishga ega bo'lib, asosan pichoqni bo'shliq yoki yangi pichoq bilan o'tkirlash uchun ishlatiladi; nozik chig'anoqning asosiy komponenti yashil qum bo'lib, u qattiq va pichoqni charxlash oson, lekin oson emas. Ko'pincha pichoq chetiga zarar etkazish uchun ishlatiladi; tor va uzun, tuzilishi mustahkam va ishlatish uchun qulay. Pichoqni o'tkirlashda, odatda, pichoq birinchi navbatda dag'al toshda o'tkirlanadi, so'ngra nozik tosh ustida o'tkirlashadi.

Shu tarzda, ikkalasining kombinatsiyasi nafaqat o'tkirlash vaqtini qisqartirishi, balki pichoqning keskinligini yaxshilashi mumkin. Pichoqni o'tkirlashdan oldin, pichoq yuzasida yog'ni artib oling, so'ngra pichoqni tosh ustida o'tkirlang. Shu tarzda, ikkalasining kombinatsiyasi nafaqat o'tkirlash vaqtini qisqartirishi, balki pichoqning keskinligini yaxshilashi mumkin.